| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 3 γεμάτα ποτήρια νερό (περίπου 750 ml) • 1 γεμάτο ποτήρι χυμό λεμονιού (περίπου 250 ml) • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη (περίπου 100 gr) • 12 φύλλα ζελατίνης • 2 ποτήρια κρύο νερό για να διαλύσουμε τα φύλλα ζελατίνης (περίπου μισό λίτρο) • ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικά) |   |
| 1. Αρχικά αδειάζουμε 2 ποτήρια κρύο νερό σε ένα μπολ |
| 2. Βάζουμε τα 12 φύλλα ζελατίνης μέσα στο μπολ ώστε να σκεπαστούν τελείως από το νερό (αν τα φύλλα δεν χωράνε στο μπολ τότε τα κόβουμε στη μέση με ένα ψαλίδι). Αφήνουμε τα φύλλα να "μουλιάσουν" μέσα στο κρύο νερό και να μαλακώσουν (για περίπου 5-6 λεπτά) |
| 3. Στο μεταξύ, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα, θα ετοιμάσουμε το μείγμα του ζελέ. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 3 γεμάτα ποτήρια με νερό |
| 4. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη |
| 5. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη |
| 6. Μόλις το νερό ζεσταθεί, αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1 γεμάτο ποτήρι με χυμό λεμονιού |
| 7. Ανακατεύουμε για λίγο ακόμη και αν θέλουμε προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί πολύ (προσοχή: δεν το αφήνουμε να βράσει) |
| 8. Μόλις οι ζελατίνες μαλακώσουν και γίνουν σαν διάφανες μεμβράνες, τις πιάνουμε με τα χέρια μας και τις στραγγίζουμε, στύβοντάς τες ελαφρά |
| 9. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αμέσως προσθέτουμε τη ζελατίνη μέσα στην κατσαρόλα |
| 10. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί η ζελατίνα και να απορροφηθεί από το μείγμα |
| 11. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα του ζελέ να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου (αν έχουμε προσθέσει ξύσμα λεμονιού, μπορούμε να περάσουμε το μείγμα από σουρωτήρι μόλις κρυώσει και προτού το μοιράσουμε στα φορμάκια) |
| 12. Αδειάζουμε το μείγμα του ζελέ σε ατομικά φορμάκια (ή μπολάκια) και τα τοποθετούμε στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 4 ώρες |
1. Αρχικά αδειάζουμε 2 ποτήρια κρύο νερό σε ένα μπολ
2. Βάζουμε τα 12 φύλλα ζελατίνης μέσα στο μπολ ώστε να σκεπαστούν τελείως από το νερό (αν τα φύλλα δεν χωράνε στο μπολ τότε τα κόβουμε στη μέση με ένα ψαλίδι). Αφήνουμε τα φύλλα να "μουλιάσουν" μέσα στο κρύο νερό και να μαλακώσουν (για περίπου 5-6 λεπτά)
3. Στο μεταξύ, μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα, θα ετοιμάσουμε το μείγμα του ζελέ. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 3 γεμάτα ποτήρια με νερό
4. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
5. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη
6. Μόλις το νερό ζεσταθεί, αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1 γεμάτο ποτήρι με χυμό λεμονιού
7. Ανακατεύουμε για λίγο ακόμη και αν θέλουμε προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα στην κατσαρόλα να ζεσταθεί πολύ (προσοχή: δεν το αφήνουμε να βράσει)
8. Μόλις οι ζελατίνες μαλακώσουν και γίνουν σαν διάφανες μεμβράνες, τις πιάνουμε με τα χέρια μας και τις στραγγίζουμε, στύβοντάς τες ελαφρά
9. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αμέσως προσθέτουμε τη ζελατίνη μέσα στην κατσαρόλα
10. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί η ζελατίνα και να απορροφηθεί από το μείγμα
11. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα του ζελέ να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου (αν έχουμε προσθέσει ξύσμα λεμονιού, μπορούμε να περάσουμε το μείγμα από σουρωτήρι μόλις κρυώσει και προτού το μοιράσουμε στα φορμάκια)
12. Αδειάζουμε το μείγμα του ζελέ σε ατομικά φορμάκια (ή μπολάκια) και τα τοποθετούμε στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 4 ώρες