| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε μικρά κομμάτια • 350 γρ μακαρόνια Νο 6 ή Νο 7 • 2 κ.σ. πελτές τομάτας • 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • αλάτι (2-3 πρέζες) • πιπέρι • 2 λίτρα νερό για το βράσιμο των μακαρονιών • 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό για το μαγείρεμα των λουκάνικων (περίπου 200 ml) |   |
| 1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τεμαχίζουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε μικρά κομμάτια |
| 2. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (δύο με δυόμιση λίτρα νερό) και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά |
| 3. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 γερή πρέζα αλάτι και τα μακαρόνια |
| 4. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 10 με 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά (μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια μπορούμε να τηγανίσουμε τα λουκάνικα) |
| 5. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και τα στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι |
| 6. Αδειάζουμε ξανά τα στραγγισμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα των λουκάνικων |
| 7. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια, μαγειρεύουμε τα λουκάνικα. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας (μέτρια προς δυνατή φωτιά) και ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
| 8. Μόλις “κάψει” το λάδι, αδειάζουμε τα τεμαχισμένα λουκάνικα στο τηγάνι |
| 9. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα και όταν ροδίσουν από κάτω, τα γυρίζουμε για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά |
| 10. Μόλις ροδίσουν ομοιόμορφα τα λουκάνικα, ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια |
| 11. Ανακατεύουμε μέχρι να πανιάσουν τα κρεμμύδια |
| 12. Κατόπιν προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Τρίβουμε τον πελτέ στη βάση του τηγανιού προσπαθώντας να τον διαλύσουμε |
| 13. Έπειτα αδειάζουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό |
| 14. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να “δέσει" η σάλτσα |
| 15. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε τα λουκάνικα μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια |
| 16. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα μακαρόνια με τα λουκάνικα |
| 17. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Το φαγητό μας είναι έτοιμο |
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τεμαχίζουμε το χωριάτικο λουκάνικο σε μικρά κομμάτια
2. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (δύο με δυόμιση λίτρα νερό) και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1 γερή πρέζα αλάτι και τα μακαρόνια
4. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 10 με 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά (μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια μπορούμε να τηγανίσουμε τα λουκάνικα)
5. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και τα στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι
6. Αδειάζουμε ξανά τα στραγγισμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα των λουκάνικων
7. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια, μαγειρεύουμε τα λουκάνικα. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας (μέτρια προς δυνατή φωτιά) και ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8. Μόλις “κάψει” το λάδι, αδειάζουμε τα τεμαχισμένα λουκάνικα στο τηγάνι
9. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα και όταν ροδίσουν από κάτω, τα γυρίζουμε για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά
10. Μόλις ροδίσουν ομοιόμορφα τα λουκάνικα, ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
11. Ανακατεύουμε μέχρι να πανιάσουν τα κρεμμύδια
12. Κατόπιν προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Τρίβουμε τον πελτέ στη βάση του τηγανιού προσπαθώντας να τον διαλύσουμε
13. Έπειτα αδειάζουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
14. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να “δέσει" η σάλτσα
15. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε τα λουκάνικα μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια
16. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα μακαρόνια με τα λουκάνικα
17. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Το φαγητό μας είναι έτοιμο