| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ τυρί φέτα • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 100 γρ φυτική μαργαρίνη, λιωμένη • 1 κ 3/4 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό φρέσκο γάλα (περίπου 350 ml) • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά (φακελάκια των 8 γρ) • 3 αυγά μετρίου μεγέθους • 5 κ.σ. ζάχαρη (περίπου 75 γρ) • 1 κοφτή κ.σ. αλάτι • 1 πρέζα πιπέρι • λίγο λάδι για το άλειμμα των ταψιών |   |
| 1. Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις |
| 2. Φτιάχνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο της λεκάνης και προσθέτουμε μέσα στη λακκουβίτσα 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη |
| 3. Ρίχνουμε 2 φακελάκια ξηρής μαγιάς πάνω από το αλεύρι, γύρω από τη λακκουβίτσα |
| 4. Εν συνεχεία σπάμε τα 3 αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα |
| 5. Βάζουμε το χέρι μας μέσα στη λακκουβίτσα και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι |
| 6. Έπειτα αρχίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας τα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα μέσα στη λεκάνη |
| 7. Ρίχνουμε στη λεκάνη και τη λιωμένη μαργαρίνη, συνεχίζοντας το ζύμωμα |
| 8. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης |
| 9. Μόλις η ζύμη δεν κολλάει στα τοιχώματα, τη βγάζουμε από τη λεκάνη και την ακουμπάμε πάνω στον πάγκο εργασίας. Δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας τη ζύμη πάνω στον πάγκο μέχρι να γίνει λεία και ελαστική |
| 10. Κατόπιν βάζουμε ξανά τη ζύμη μέσα στη λεκάνη και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα (ή μεμβράνη). Αφήνουμε τη λεκάνη σε ένα ζεστό μέρος (π.χ. μέσα στο φούρνο) για περίπου 1 ώρα, προκειμένου να ξεκουραστεί η ζύμη και να διπλασιαστεί σε μέγεθος |
| 11. Μετά από 1 ώρα ξεκούρασης η ζύμη θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος |
| 12. Πιάνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την πιέζουμε για να ξεφουσκώσει |
| 13. Την τοποθετούμε πάνω στον πάγκο και τη δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας |
| 14. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη και της δίνουμε ένα μεγάλο μακρόστενο σχήμα |
| 15. Κατόπιν θρυμματίζουμε το τυρί και το απλώνουμε πάνω στο ζυμάρι, ώστε να καλυφτεί ολόκληρη η επιφάνειά του με την τριμμένη φέτα |
| 16. Πασπαλίζουμε την τριμμένη φέτα με λίγο πιπέρι (1 πρέζα είναι αρκετή) |
| 17. Πιάνουμε το ζυμάρι από τη μία του άκρη και το τυλίγουμε προς τα μέσα σε ρολό |
| 18. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε ροδέλες, πάχους περίπου 3-4 εκατοστών η κάθε μία |
| 19. Πιέζουμε τις ροδέλες με το χέρι μας από πάνω ώστε να “απλώσουν” και να γίνουν λίγο πιο λεπτές. Βάζουμε τις ροδέλες μέσα σε μεγάλα ορθογώνια ταψιά τα οποία έχουμε αλείψει με λίγο λάδι (επειδή τα ψωμάκια είναι αρκετά θα χρειαστούμε σίγουρα 2 μεγάλα ταψιά). Προσέχουμε ώστε τα ψωμάκια να απέχουν λίγο το ένα από το άλλο μέσα στο ταψί γιατί φουσκώνουν κατά το ψήσιμο |
| 20. Τοποθετούμε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τα τυροψωμάκια με πάνω-κάτω αντιστάσεις στους 170° C για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
1. Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2. Φτιάχνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο της λεκάνης και προσθέτουμε μέσα στη λακκουβίτσα 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3. Ρίχνουμε 2 φακελάκια ξηρής μαγιάς πάνω από το αλεύρι, γύρω από τη λακκουβίτσα
4. Εν συνεχεία σπάμε τα 3 αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στη λακκούβα
5. Βάζουμε το χέρι μας μέσα στη λακκουβίτσα και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι
6. Έπειτα αρχίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας τα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό γάλα μέσα στη λεκάνη
7. Ρίχνουμε στη λεκάνη και τη λιωμένη μαργαρίνη, συνεχίζοντας το ζύμωμα
8. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης
9. Μόλις η ζύμη δεν κολλάει στα τοιχώματα, τη βγάζουμε από τη λεκάνη και την ακουμπάμε πάνω στον πάγκο εργασίας. Δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας τη ζύμη πάνω στον πάγκο μέχρι να γίνει λεία και ελαστική
10. Κατόπιν βάζουμε ξανά τη ζύμη μέσα στη λεκάνη και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα (ή μεμβράνη). Αφήνουμε τη λεκάνη σε ένα ζεστό μέρος (π.χ. μέσα στο φούρνο) για περίπου 1 ώρα, προκειμένου να ξεκουραστεί η ζύμη και να διπλασιαστεί σε μέγεθος
11. Μετά από 1 ώρα ξεκούρασης η ζύμη θα πρέπει να έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος
12. Πιάνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την πιέζουμε για να ξεφουσκώσει
13. Την τοποθετούμε πάνω στον πάγκο και τη δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας
14. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη και της δίνουμε ένα μεγάλο μακρόστενο σχήμα
15. Κατόπιν θρυμματίζουμε το τυρί και το απλώνουμε πάνω στο ζυμάρι, ώστε να καλυφτεί ολόκληρη η επιφάνειά του με την τριμμένη φέτα
16. Πασπαλίζουμε την τριμμένη φέτα με λίγο πιπέρι (1 πρέζα είναι αρκετή)
17. Πιάνουμε το ζυμάρι από τη μία του άκρη και το τυλίγουμε προς τα μέσα σε ρολό
18. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε ροδέλες, πάχους περίπου 3-4 εκατοστών η κάθε μία
19. Πιέζουμε τις ροδέλες με το χέρι μας από πάνω ώστε να “απλώσουν” και να γίνουν λίγο πιο λεπτές. Βάζουμε τις ροδέλες μέσα σε μεγάλα ορθογώνια ταψιά τα οποία έχουμε αλείψει με λίγο λάδι (επειδή τα ψωμάκια είναι αρκετά θα χρειαστούμε σίγουρα 2 μεγάλα ταψιά). Προσέχουμε ώστε τα ψωμάκια να απέχουν λίγο το ένα από το άλλο μέσα στο ταψί γιατί φουσκώνουν κατά το ψήσιμο
20. Τοποθετούμε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τα τυροψωμάκια με πάνω-κάτω αντιστάσεις στους 170° C για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας