1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Μέσα σε ένα πιάτο τρίβουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Επίσης λιώνουμε το σκόρδο |
2. Αδειάζουμε το τριμμένο τυρί μέσα στον κάδο του μούλτι |
3. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα για περίπου μισό λεπτό, μέχρι η φέτα να γίνει αλοιφή |
4. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι του μούλτι και προσθέτουμε στον κάδο το λιωμένο σκόρδο |
5. Αδειάζουμε στον κάδο του μούλτι και μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο |
6. Τρίβουμε λίγο κόκκινο πιπέρι (μισή πρέζα) και το ρίχνουμε στον κάδο |
7. Προσθέτουμε και 1 πρέζα καυτή πάπρικα |
8. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε τα υλικά για ένα λεπτό |
9. Μετά ανοίγουμε και πάλι το μούλτι και ρίχνουμε το γάλα εβαπορέ στον κάδο (δεν αραιώνουμε με νερό το εβαπορέ) |
10. Τέλος, κλείνουμε το καπάκι του μούλτι και χτυπάμε για δύο λεπτά ακόμη |
11. Η τυροκαυτερή μας είναι έτοιμη. Προτού τη βγάλουμε από τον κάδο, μπορούμε να τη δοκιμάσουμε και να προσθέσουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, πιπέρι ή πάπρικα (ανάλογα με τις προτιμήσεις μας) |
12. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του κάδου του μούλτι σε ένα μπολ ή σε μια σαλατιέρα. Προαιρετικά γαρνίρουμε την τυροκαυτερή με λίγο ελαιόλαδο ή αγουρέλαιο |