| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ (συσκευασία των 225 γρ) • 300 γρ μαργαρίνη light ή βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς λιωμένη) • 500 ml κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 25% λιπαρά (κατάλληλη για σαντιγί) • 400 γρ κρέμα τυρί τύπου Philadelpheia • 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό • 150 γρ ζάχαρη άχνη • 150 γρ μαρμελάδα βερίκοκο (αραιωμένη με λίγο νερό, αν χρειάζεται) |   |
| 1. Πρώτα θρυμματίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας ή στο μπλέντερ (θέλουμε τα μπισκότα να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια, σχεδόν τρίμματα). Αδειάζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ |
| 2. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη μέσα στο μπολ |
| 3. Ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθεί η μαργαρίνη με τα τριμμένα μπισκότα και να απορροφηθεί από αυτά |
| 4. Αδειάζουμε το μείγμα του μπολ μέσα σε ένα πυρέξ διαστάσεων 30x20 εκατοστών ή σε ένα ταψάκι διαμέτρου 28 ή 30 εκατοστών |
| 5. Με την παλάμη μας πατάμε το μπισκοτένιο μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ. Προσπαθούμε να φτιάξουμε τη μπισκοτένια βάση ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία |
| 6. Τοποθετούμε το πυρέξ μέσα στο ψυγείο για λίγα λεπτά, μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα του τσιζκέικ |
| 7. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 500 ml κρέμα γάλακτος |
| 8. Προσθέτουμε και 400 γραμμάρια κρέμα τυρί |
| 9. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια ταχύτητα αρχικά |
| 10. Χτυπάμε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι η κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και να γίνει σαντιγί |
| 11. Κατόπιν ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη μέσα στη λεκάνη |
| 12. Προσθέτουμε και το γιαούρτι |
| 13. Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ για περίπου 4-5 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα αυτή τη φορά |
| 14. Μόλις δούμε ότι η κρέμα “στέκεται” τότε είναι έτοιμη και μπορούμε να τη ρίξουμε στο πυρέξ, όπου έχουμε το μπισκότο ως βάση |
| 15. Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την μπισκοτένια βάση |
| 16. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην μπισκοτένια βάση |
| 17. Έπειτα λειαίνουμε την επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα ή με ένα κουτάλι |
| 18. Αραιώνουμε με λίγο νερό τη μαρμελάδα βερύκοκο και την περιχύνουμε πάνω στην κρέμα |
| 19. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια του γλυκού και να καλύψει την κρέμα (να “σκεπάσει” την κρέμα) |
| 20. Τοποθετούμε το πυρέξ στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα. Κατόπιν μπορούμε να κόψουμε σε κομμάτια το γλυκό και να το σερβίρουμε |
1. Πρώτα θρυμματίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια μας ή στο μπλέντερ (θέλουμε τα μπισκότα να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια, σχεδόν τρίμματα). Αδειάζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ
2. Ρίχνουμε τη μαργαρίνη μέσα στο μπολ
3. Ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθεί η μαργαρίνη με τα τριμμένα μπισκότα και να απορροφηθεί από αυτά
4. Αδειάζουμε το μείγμα του μπολ μέσα σε ένα πυρέξ διαστάσεων 30x20 εκατοστών ή σε ένα ταψάκι διαμέτρου 28 ή 30 εκατοστών
5. Με την παλάμη μας πατάμε το μπισκοτένιο μείγμα ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυρέξ. Προσπαθούμε να φτιάξουμε τη μπισκοτένια βάση ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία
6. Τοποθετούμε το πυρέξ μέσα στο ψυγείο για λίγα λεπτά, μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα του τσιζκέικ
7. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 500 ml κρέμα γάλακτος
8. Προσθέτουμε και 400 γραμμάρια κρέμα τυρί
9. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μίξερ χειρός, σε μέτρια ταχύτητα αρχικά
10. Χτυπάμε για 2 με 3 λεπτά, μέχρι η κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και να γίνει σαντιγί
11. Κατόπιν ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη μέσα στη λεκάνη
12. Προσθέτουμε και το γιαούρτι
13. Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ για περίπου 4-5 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα αυτή τη φορά
14. Μόλις δούμε ότι η κρέμα “στέκεται” τότε είναι έτοιμη και μπορούμε να τη ρίξουμε στο πυρέξ, όπου έχουμε το μπισκότο ως βάση
15. Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα πάνω από την μπισκοτένια βάση
16. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην μπισκοτένια βάση
17. Έπειτα λειαίνουμε την επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα ή με ένα κουτάλι
18. Αραιώνουμε με λίγο νερό τη μαρμελάδα βερύκοκο και την περιχύνουμε πάνω στην κρέμα
19. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια του γλυκού και να καλύψει την κρέμα (να “σκεπάσει” την κρέμα)
20. Τοποθετούμε το πυρέξ στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα. Κατόπιν μπορούμε να κόψουμε σε κομμάτια το γλυκό και να το σερβίρουμε