| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 κιλό κόκκινα μήλα, κομμένα σε μακρόστενες φέτες • 1 πακέτο φύλλο κρούστας • 1 πακέτο βιτάμ, λιωμένο (πακέτο των 250 γρ) • 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ, τριμμένα (πακέτο των 225 γρ) • 1 κ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 300 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα (περίπου 100 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρες σταφίδες (περίπου 100 γρ) • 3 κ.σ. κανέλλα • λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά) • λίγη κανέλλα για πασπάλισμα (προαιρετικά) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μακρόστενες φέτες. Χοντροκόβουμε τα καρύδια, τρίβουμε τα μπισκότα πτι μπερ και λιώνουμε το βιτάμ |
| 2. Αλείφουμε με λίγο βιτάμ ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους (36x26 cm) |
| 3. Αδειάζουμε τα τεμαχισμένα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ |
| 4. Ρίχνουμε στο μπολ τα χοντροκομμένα καρύδια και τις σταφίδες |
| 5. Αδειάζουμε στο μπολ 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κρατάμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη για το πασπάλισμα των φύλλων κρούστας) και 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα |
| 6. Προσθέτουμε στο μπολ και 3 κουταλιές της σούπας από το λιωμένο βιτάμ |
| 7. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους |
| 8. Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά το πακέτο των φύλλων κρούστας και απλώνουμε τα φύλλα |
| 9. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας. Αλείφουμε πολύ καλά την επιφάνειά του με βιτάμ, ώστε να πάει παντού |
| 10. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του φύλλου με λίγη ζάχαρη |
| 11. Προσθέτουμε και λίγη κανέλλα |
| 12. Έπειτα πασπαλίζουμε το φύλλο με τριμμένο μπισκότο ώστε να καλυφτεί ομοιόμορφα η επιφάνεια του φύλλου με μπισκότο |
| 13. Παίρνουμε ένα ακόμη φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε ακριβώς πάνω στο πρώτο φύλλο |
| 14. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το πρώτο φύλλο: αλείφουμε καλά την επιφάνειά του δεύτερου φύλλου με βιτάμ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλλα και τριμμένο μπισκότο |
| 15. Παίρνουμε αρκετή ποσότητα από το μείγμα του μπολ και την τοποθετούμε πάνω στα φύλλα (βάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στην κάτω πλευρά των φύλλων) |
| 16. Διπλώνουμε προς τα μέσα την αριστερή και δεξιά πλευρά των φύλλων και αλείφουμε με λίγο λιωμένο βιτάμ τις διπλωμένες άκρες των φύλλων |
| 17. Κατόπιν πιάνουμε τα φύλλα από την κάτω άκρη τους και αρχίζουμε να τα τυλίγουμε |
| 18. Τυλίγουμε προς τα μέσα και σχηματίζουμε ένα ρολό |
| 19. Μόλις σχηματίσουμε το ρολό, το πιάνουμε προσεκτικά με τα δυο μας χέρια και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, έχοντας την άκρη των φύλλων προς τα κάτω. Αλείφουμε καλά το ρολό με βιτάμ |
| 20. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα, τα σχηματίζουμε σε ρολά, τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί (το ένα ρολό δίπλα στο άλλο) και τα αλείφουμε καλά με βιτάμ |
| 21. Μόλις τοποθετήσουμε όλα τα ρολά μέσα στο ταψί, τα χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι σε κομμάτια για να «αναπνέουν» κατά το ψήσιμο |
| 22. Αλείφουμε ξανά τα ρολά με βιτάμ, με όση ποσότητα λιωμένου βιτάμ έχει απομείνει |
| 23. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το στρούντελ με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε (τα πρώτα 10 λεπτά ψήνουμε με αλουμινόχαρτο και τα υπόλοιπα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο) |
| 24. Μόλις το στρούντελ ροδίσει, το βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλλα |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μακρόστενες φέτες. Χοντροκόβουμε τα καρύδια, τρίβουμε τα μπισκότα πτι μπερ και λιώνουμε το βιτάμ
2. Αλείφουμε με λίγο βιτάμ ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους (36x26 cm)
3. Αδειάζουμε τα τεμαχισμένα μήλα σε ένα μεγάλο μπολ
4. Ρίχνουμε στο μπολ τα χοντροκομμένα καρύδια και τις σταφίδες
5. Αδειάζουμε στο μπολ 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κρατάμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη για το πασπάλισμα των φύλλων κρούστας) και 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
6. Προσθέτουμε στο μπολ και 3 κουταλιές της σούπας από το λιωμένο βιτάμ
7. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους
8. Στη συνέχεια ανοίγουμε προσεκτικά το πακέτο των φύλλων κρούστας και απλώνουμε τα φύλλα
9. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας. Αλείφουμε πολύ καλά την επιφάνειά του με βιτάμ, ώστε να πάει παντού
10. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του φύλλου με λίγη ζάχαρη
11. Προσθέτουμε και λίγη κανέλλα
12. Έπειτα πασπαλίζουμε το φύλλο με τριμμένο μπισκότο ώστε να καλυφτεί ομοιόμορφα η επιφάνεια του φύλλου με μπισκότο
13. Παίρνουμε ένα ακόμη φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε ακριβώς πάνω στο πρώτο φύλλο
14. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το πρώτο φύλλο: αλείφουμε καλά την επιφάνειά του δεύτερου φύλλου με βιτάμ και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλλα και τριμμένο μπισκότο
15. Παίρνουμε αρκετή ποσότητα από το μείγμα του μπολ και την τοποθετούμε πάνω στα φύλλα (βάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα στην κάτω πλευρά των φύλλων)
16. Διπλώνουμε προς τα μέσα την αριστερή και δεξιά πλευρά των φύλλων και αλείφουμε με λίγο λιωμένο βιτάμ τις διπλωμένες άκρες των φύλλων
17. Κατόπιν πιάνουμε τα φύλλα από την κάτω άκρη τους και αρχίζουμε να τα τυλίγουμε
18. Τυλίγουμε προς τα μέσα και σχηματίζουμε ένα ρολό
19. Μόλις σχηματίσουμε το ρολό, το πιάνουμε προσεκτικά με τα δυο μας χέρια και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, έχοντας την άκρη των φύλλων προς τα κάτω. Αλείφουμε καλά το ρολό με βιτάμ
20. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα, τα σχηματίζουμε σε ρολά, τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί (το ένα ρολό δίπλα στο άλλο) και τα αλείφουμε καλά με βιτάμ
21. Μόλις τοποθετήσουμε όλα τα ρολά μέσα στο ταψί, τα χαράζουμε ελαφρά με ένα μαχαίρι σε κομμάτια για να «αναπνέουν» κατά το ψήσιμο
22. Αλείφουμε ξανά τα ρολά με βιτάμ, με όση ποσότητα λιωμένου βιτάμ έχει απομείνει
23. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το στρούντελ με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε (τα πρώτα 10 λεπτά ψήνουμε με αλουμινόχαρτο και τα υπόλοιπα 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο)
24. Μόλις το στρούντελ ροδίσει, το βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλλα