| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 7 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 840 γρ) • 1,5 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 300 ml) • 1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη (περίπου 250 γρ) • 4 κ.σ. γάλα εβαπορέ (περίπου 40 ml) • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (των 20 γρ) • 4 αυγά μεσαίου μεγέθους • 2 βανίλιες • ξύσμα από ένα πορτοκάλι • λίγο λάδι για το λάδωμα των ταψιών |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Σε ένα πιάτο σπάμε τα αυγά ώστε να τα έχουμε έτοιμα (δεν χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια) |
| 2. Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη |
| 3. Προσθέτουμε και 1,5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
| 4. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το λάδι με ένα μίξερ χειρός (σε δυνατή ταχύτητα) για περίπου δύο λεπτά |
| 5. Έπειτα ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά μέσα στη λεκάνη, χτυπώντας παράλληλα με το μίξερ |
| 6. Ρίχνουμε στη λεκάνη 4 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ |
| 7. Προσθέτουμε και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού |
| 8. Ρίχνουμε στη λεκάνη τις 2 βανίλιες |
| 9. Κατόπιν αδειάζουμε σιγά-σιγά μέσα στη λεκάνη το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ |
| 10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη λεκάνη το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό ακόμη |
| 11. Μετά αφήνουμε το μίξερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μας |
| 12. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι, αν χρειαστεί |
| 13. Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια μας |
| 14. Μόλις η ζύμη γίνει λεία και ελαστική, παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα (π.χ. πλεξούδες, στρογγυλά κλπ) |
| 15. Τοποθετούμε τα κουλουράκια μέσα σε μεγάλα λαδωμένα ταψιά. Βάζουμε τα κουλουράκια αραιά το ένα από το άλλο (δηλαδή να μην ακουμπάνε μεταξύ τους) |
| 16. Βάζουμε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τα κουλουράκια με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 15 με 20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Σε ένα πιάτο σπάμε τα αυγά ώστε να τα έχουμε έτοιμα (δεν χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια)
2. Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 1 γεμάτο ποτήρι ζάχαρη
3. Προσθέτουμε και 1,5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαιόλαδο
4. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το λάδι με ένα μίξερ χειρός (σε δυνατή ταχύτητα) για περίπου δύο λεπτά
5. Έπειτα ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά μέσα στη λεκάνη, χτυπώντας παράλληλα με το μίξερ
6. Ρίχνουμε στη λεκάνη 4 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
7. Προσθέτουμε και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
8. Ρίχνουμε στη λεκάνη τις 2 βανίλιες
9. Κατόπιν αδειάζουμε σιγά-σιγά μέσα στη λεκάνη το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στη λεκάνη το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό ακόμη
11. Μετά αφήνουμε το μίξερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μας
12. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι, αν χρειαστεί
13. Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια μας
14. Μόλις η ζύμη γίνει λεία και ελαστική, παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα (π.χ. πλεξούδες, στρογγυλά κλπ)
15. Τοποθετούμε τα κουλουράκια μέσα σε μεγάλα λαδωμένα ταψιά. Βάζουμε τα κουλουράκια αραιά το ένα από το άλλο (δηλαδή να μην ακουμπάνε μεταξύ τους)
16. Βάζουμε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τα κουλουράκια με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 15 με 20 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας