Τηγανιτές πατάτες
Υλικά:
• 4-5 μέτριες πατάτες (περίπου 1 κιλό) • 1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (περίπου 240 ml) • λίγο αλάτι |
|
Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια και τις στραγγίζουμε |
2. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αδειάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα |
3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια πατάτα και μόλις δούμε ότι αρχίζει να "τσιτσιρίζει" έντονα, ρίχνουμε και τις υπόλοιπες πατάτες |
4. Σκεπάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε τις πατάτες να τηγανιστούν (δεν χρειάζεται ανακάτεμα, τουλάχιστον στην αρχή) |
5. Μόλις οι πατάτες ροδίσουν, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη |
6. Μόλις ροδίσουν ομοιόμορφα, τις βγάζουμε από την κατσαρόλα. Τις αλατίζουμε και τις σερβίρουμε ζεστές |
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε τις πατάτες, τις κόβουμε. Βάζουμε μια φριτέζα σε δυνατή φωτιά για να κάψει. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε και μια μικρή κατσαρόλα. Στραγγίζουμε, ώστε να απομακρυνθεί το νερό και ρίχνουμε μια πατάτα μέσα στη μικρή κατσαρόλα ή τη φριτέζα.
Όταν δούμε ότι αρχίζει να «τσιτσιρίζει» έντονα, ρίχνουμε και τις υπόλοιπες πατάτες. Σκεπάζουμε. Δεν χρειάζεται καθόλου ανακάτεμα, κυρίως στην αρχή. Αφού δούμε ότι οι πατάτες έχουν ροδίσει, τις ανακατεύουμε και τις αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμη. Έπειτα τις βγάζουμε. Τις αλατίζουμε και τις σερβίρουμε.
Παρατηρήσεις:
• Για πιο υγιεινό τηγάνισμα χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο
• Αν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε στις πατάτες λίγη ρίγανη, πριν τις σερβίρουμε
• Το λάδι που περισσεύει μετά το τηγάνισμα, το κρατάμε για να το χρησιμοποιούμε μελλοντικά (για την επόμενη φορά που θα ξαναφτιάξουμε τηγανιτές πατάτες)
© www.turborecipes.com