1. Σε ένα πιάτο αδειάζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε στο πιάτο και το μπέικιν πάουντερ |
2. Λιώνουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων). Κρατάμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο για να βουτυρώσουμε το ταψί |
3. Μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η κουβερτούρα, σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά (δεν χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια) |
4. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ για 2-3 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ |
5. Κατόπιν αδειάζουμε στο μπολ τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά (πάντα στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ) |
6. Μόλις αφρατέψουν τα αυγά, προσθέτουμε στο μπολ τη λιωμένη κουβερτούρα και το βούτυρο |
7. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι η κουβερτούρα και το βούτυρο να ενσωματωθούν με το μείγμα |
8. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και αδειάζουμε σταδιακά στο μπολ το αλεύρι με το μπείκιν πάουντερ |
9. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
10. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα σε αυτό |
11. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 250° C για ακριβώς 10 λεπτά. Ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνου |