Υλικά: • 1 κιλό ροδάκινα • 1 κ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 300 γρ) • 2 γεμάτα ποτήρια νερό (περίπου 500 ml) |
1. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα ροδάκινα. Κόβουμε κάθε ροδάκινο σε 3-4 κομμάτια και πετάμε τα κουκούτσια |
2. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα τεμαχισμένα ροδάκινα μέσα στην κατσαρόλα |
3. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα ενάμιση φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 300 γρ) |
4. Προσθέτουμε και 2 γεμάτα ποτήρια νερό (περίπου μισό λίτρο νερό) |
5. Αφήνουμε τα ροδάκινα να βράσουν μέσα στην κατσαρόλα για περίπου 15 με 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά (θα πρέπει τα ροδάκινα να μαλακώσουν και να "δέσει" το σιρόπι) |
6. Μόλις μαλακώσουν τα ροδάκινα και "δέσει" το σιρόπι, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας αφήνοντας όμως την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για να συνεχίζεται το βράσιμο των ροδάκινων |
7. Παίρνουμε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο και βάζουμε ένα κουτάλι μέσα στο βάζο, για να μην σπάσει καθώς το γεμίζουμε με την κομπόστα. Γεμίζουμε το βάζο πρώτα με τα κομμάτια του ροδάκινου |
8. Αφού γεμίσουμε το βάζο με το ροδάκινο, ρίχνουμε λίγο-λίγο το ζεστό σιρόπι μέσα στο βάζο, μέχρι να γεμίσει το βάζο (θα πρέπει το σιρόπι να "καλύψει" όλα τα κομμάτια ροδάκινων μέσα στο βάζο) |
9. Κατόπιν κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του και το σφίγγουμε πολύ καλά |
10. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο γεμίζουμε και τα υπόλοιπα βαζάκια με την κομπόστα |