| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 300 γρ σπανάκι • 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια • μισή κούπα λάδι ελαιόλαδο (περίπου 110 ml) • μισό ποτήρι (περίπου 100 γρ) ρύζι νυχάκι ή καρολίνα • 1 κύβος λαχανικών • 250 γρ χυμός ντομάτας (πουμαρό ή τριμμένη ντομάτα) • αλάτι • πιπέρι • λίγο βραστό νερό (περίπου ενάμιση ποτήρι) • λίγη φρέσκια ρίγανη (προαιρετικά) • λίγο σέλερι (προαιρετικά) |   |
| 1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και χονδροκόβουμε το σπανάκι και το σέλερι. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και αδειάζουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο |
| 2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα |
| 3. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να πανιάσουν, ανακατεύοντας |
| 4. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε για να λαδωθεί καλά |
| 5. Κατόπιν ρίχνουμε το σπανάκι |
| 6. Ακολούθως προσθέτουμε τον ντοματοπολτό (pummaro) |
| 7. Ρίχνουμε και τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε καλά |
| 8. Μόλις μαλακώσει το σπανάκι αδειάζουμε στην κατσαρόλα λίγο βραστό νερό (περίπου ενάμιση ποτήρι ή όσο χρειαστεί) |
| 9. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και (προαιρετικά) ρίγανη. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλο αλάτι ή/και πιπέρι |
| 10. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο σέλερι |
| 11. Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να βράσει το ρύζι (για περίπου 15-20 λεπτά), ανακατεύοντας περιοδικά. Σερβίρουμε το σπανακόρυζο ζεστό με χυμό λεμονιού (προαιρετικά) |
1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και χονδροκόβουμε το σπανάκι και το σέλερι. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και αδειάζουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα
3. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να πανιάσουν, ανακατεύοντας
4. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε για να λαδωθεί καλά
5. Κατόπιν ρίχνουμε το σπανάκι
6. Ακολούθως προσθέτουμε τον ντοματοπολτό (pummaro)
7. Ρίχνουμε και τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε καλά
8. Μόλις μαλακώσει το σπανάκι αδειάζουμε στην κατσαρόλα λίγο βραστό νερό (περίπου ενάμιση ποτήρι ή όσο χρειαστεί)
9. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και (προαιρετικά) ρίγανη. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλο αλάτι ή/και πιπέρι
10. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο σέλερι
11. Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να βράσει το ρύζι (για περίπου 15-20 λεπτά), ανακατεύοντας περιοδικά. Σερβίρουμε το σπανακόρυζο ζεστό με χυμό λεμονιού (προαιρετικά)