1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσει το νερό |
2. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ανακατεύοντας καλά |
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πέννες |
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία και αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
5. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν οι πέννες, τεμαχίζουμε τις φέτες αλλαντικών σε μικρά κομμάτια |
6. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά |
7. Στραγγίζουμε τις πέννες με ένα σουρωτήρι |
8. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά αυτή τη φορά) και προσθέτουμε το βούτυρο |
9. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι |
10. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας |
11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα αλλαντικά |
12. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα μέσα στην κατσαρόλα |
13. Ρίχνουμε το 1/3 (100 γρ) από το τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά με τις πέννες |
14. Αδειάζουμε τα μακαρόνια σε ένα λαδωμένο ταψί (στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς) |
15. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να στρώσουμε τα μακαρόνια ομοιόμορφα μέσα στο ταψί |
16. Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο (2/3) τριμμένο γκούντα και ρίχνουμε και λίγη πάπρικα |
17. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος |
18. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο (ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση) |