| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ πέννες • 100 γρ ζαμπόν σε φέτες • 100 γρ μπέικον • 100 γρ γαλοπούλα σε φέτες • 300 γρ τριμμένο τυρί γκούντα • 150 γρ τυρί φέτα • 200 ml κρέμα γάλακτος • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο • αλάτι, πιπέρι • πάπρικα (προαιρετικά) |   |
| 1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσει το νερό |
| 2. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ανακατεύοντας καλά |
| 3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πέννες |
| 4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία και αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
| 5. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν οι πέννες, τεμαχίζουμε τις φέτες αλλαντικών σε μικρά κομμάτια |
| 6. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά |
| 7. Στραγγίζουμε τις πέννες με ένα σουρωτήρι |
| 8. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά αυτή τη φορά) και προσθέτουμε το βούτυρο |
| 9. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι |
| 10. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας |
| 11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα αλλαντικά |
| 12. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα μέσα στην κατσαρόλα |
| 13. Ρίχνουμε το 1/3 (100 γρ) από το τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά με τις πέννες |
| 14. Αδειάζουμε τα μακαρόνια σε ένα λαδωμένο ταψί (στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς) |
| 15. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να στρώσουμε τα μακαρόνια ομοιόμορφα μέσα στο ταψί |
| 16. Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο (2/3) τριμμένο γκούντα και ρίχνουμε και λίγη πάπρικα |
| 17. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος |
| 18. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο (ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση) |
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσει το νερό
2. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι ανακατεύοντας καλά
3. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πέννες
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία θερμοκρασία και αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
5. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν οι πέννες, τεμαχίζουμε τις φέτες αλλαντικών σε μικρά κομμάτια
6. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
7. Στραγγίζουμε τις πέννες με ένα σουρωτήρι
8. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά αυτή τη φορά) και προσθέτουμε το βούτυρο
9. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι
10. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας
11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα αλλαντικά
12. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα μέσα στην κατσαρόλα
13. Ρίχνουμε το 1/3 (100 γρ) από το τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά με τις πέννες
14. Αδειάζουμε τα μακαρόνια σε ένα λαδωμένο ταψί (στο μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς)
15. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού προσπαθούμε να στρώσουμε τα μακαρόνια ομοιόμορφα μέσα στο ταψί
16. Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο (2/3) τριμμένο γκούντα και ρίχνουμε και λίγη πάπρικα
17. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος
18. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο (ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση)