| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 20 φέτες ψωμί του τοστ • 50 γρ μαργαρίνη για επάλειψη • 1 λίτρο φρέσκο γάλα • 5 αυγά μέτριου μεγέθους • 150 γρ κεφαλοτύρι, τριμμένο • 150 γρ τυρί ρεγγάτο ή έμενταλ, τριμμένο • 10 φέτες τυρί γκούντα (περίπου 200 γρ) • 150 γρ πάριζα, κομμένη σε μικρά κομμάτια • 150 γρ ζαμπόν γαλοπούλας, κομμένο σε μικρά κομμάτια • 150 γρ μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια • 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια (περίπου 90 γρ) • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά (περίπου 42 γρ) • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο • 1 πρέζα αλάτι • μισή πρέζα πιπέρι |   |
| 1. Τεμαχίζουμε τα αλλαντικά σε μικρά κομμάτια, κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια και τρίβουμε το κεφαλοτύρι και το ρεγγάτο (αν δεν είναι ήδη τριμμένα). Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους |
| 2. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά του ταψιού με τη μισή ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς |
| 3. Βουτυρώνουμε από τη μία πλευρά τις φέτες του ψωμιού τοστ |
| 4. Τοποθετούμε τις μισές φέτες μέσα στο ταψί, έχοντας την αλειμμένη πλευρά προς τα πάνω |
| 5. Αν χρειαστεί κόβουμε τις φέτες του ψωμιού τοστ και τις βάζουμε στα σημεία που δεν χωράει ολόκληρη φέτα (θέλουμε ολόκληρη η επιφάνεια του ταψιού να καλυφτεί με ψωμί του τοστ) |
| 6. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη μισή ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι |
| 7. Ακολούθως πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα αλλαντικών (πάριζα, γαλοπούλα, μπέικον) |
| 8. Πάνω από τα αλλαντικά ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα την επιφάνεια |
| 9. Τοποθετούμε μια ακόμη στρώση από φέτες ψωμιού τοστ (τις υπόλοιπες φέτες) |
| 10. Όπου υπάρχει κενό στο ταψί, καλύπτουμε τη συγκεκριμένη επιφάνεια του ταψιού με κομμένες φέτες ψωμιού τοστ |
| 11. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι |
| 12. Πάνω από το κεφαλοτύρι σκορπάμε την υπόλοιπη ποσότητα από την πάριζα, τη γαλοπούλα και το μπέικον |
| 13. Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια πιπεριάς |
| 14. Τοποθετούμε τις φέτες γκούντα και σκεπάζουμε την επιφάνεια του ταψιού |
| 15. Στη συνέχεια σπάμε τα 5 αυγά μέσα σε ένα βαθύ πιάτο και τα χτυπάμε ελαφρά με το πιρούνι |
| 16. Ρίχνουμε στο πιάτο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
| 17. Χτυπάμε καλά με το πιρούνι |
| 18. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά μέσα σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε αδειάσει 1 λίτρο φρέσκο γάλα |
| 19. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθεί το γάλα με τα αυγά |
| 20. Περιχύνουμε το μείγμα αυγών-γάλακτος πάνω στην επιφάνεια του ταψιού, ώστε να πάει παντού |
| 21. Κουνάμε το ταψί δεξιά – αριστερά και το τοποθετούμε για περίπου 40 λεπτά μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για να απορροφήσει τα υγρά |
| 22. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το ψυγείο, το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς |
| 23. Τέλος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπα ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο |
| 24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το σουφλέ με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο που έχουμε |
| 25. Μόλις ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια του φαγητού, σβήνουμε την κουζίνα και βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε το σουφλέ να “σταθεί” για λίγο και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε |
1. Τεμαχίζουμε τα αλλαντικά σε μικρά κομμάτια, κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια και τρίβουμε το κεφαλοτύρι και το ρεγγάτο (αν δεν είναι ήδη τριμμένα). Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους
2. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά του ταψιού με τη μισή ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς
3. Βουτυρώνουμε από τη μία πλευρά τις φέτες του ψωμιού τοστ
4. Τοποθετούμε τις μισές φέτες μέσα στο ταψί, έχοντας την αλειμμένη πλευρά προς τα πάνω
5. Αν χρειαστεί κόβουμε τις φέτες του ψωμιού τοστ και τις βάζουμε στα σημεία που δεν χωράει ολόκληρη φέτα (θέλουμε ολόκληρη η επιφάνεια του ταψιού να καλυφτεί με ψωμί του τοστ)
6. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη μισή ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι
7. Ακολούθως πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα αλλαντικών (πάριζα, γαλοπούλα, μπέικον)
8. Πάνω από τα αλλαντικά ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα την επιφάνεια
9. Τοποθετούμε μια ακόμη στρώση από φέτες ψωμιού τοστ (τις υπόλοιπες φέτες)
10. Όπου υπάρχει κενό στο ταψί, καλύπτουμε τη συγκεκριμένη επιφάνεια του ταψιού με κομμένες φέτες ψωμιού τοστ
11. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι
12. Πάνω από το κεφαλοτύρι σκορπάμε την υπόλοιπη ποσότητα από την πάριζα, τη γαλοπούλα και το μπέικον
13. Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια πιπεριάς
14. Τοποθετούμε τις φέτες γκούντα και σκεπάζουμε την επιφάνεια του ταψιού
15. Στη συνέχεια σπάμε τα 5 αυγά μέσα σε ένα βαθύ πιάτο και τα χτυπάμε ελαφρά με το πιρούνι
16. Ρίχνουμε στο πιάτο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι
17. Χτυπάμε καλά με το πιρούνι
18. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά μέσα σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε αδειάσει 1 λίτρο φρέσκο γάλα
19. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθεί το γάλα με τα αυγά
20. Περιχύνουμε το μείγμα αυγών-γάλακτος πάνω στην επιφάνεια του ταψιού, ώστε να πάει παντού
21. Κουνάμε το ταψί δεξιά – αριστερά και το τοποθετούμε για περίπου 40 λεπτά μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για να απορροφήσει τα υγρά
22. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το ψυγείο, το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς
23. Τέλος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπα ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο
24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το σουφλέ με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο που έχουμε
25. Μόλις ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια του φαγητού, σβήνουμε την κουζίνα και βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε το σουφλέ να “σταθεί” για λίγο και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε