1. Τεμαχίζουμε τα αλλαντικά σε μικρά κομμάτια, κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια και τρίβουμε το κεφαλοτύρι και το ρεγγάτο (αν δεν είναι ήδη τριμμένα). Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί μεσαίου μεγέθους |
2. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά του ταψιού με τη μισή ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς |
3. Βουτυρώνουμε από τη μία πλευρά τις φέτες του ψωμιού τοστ |
4. Τοποθετούμε τις μισές φέτες μέσα στο ταψί, έχοντας την αλειμμένη πλευρά προς τα πάνω |
5. Αν χρειαστεί κόβουμε τις φέτες του ψωμιού τοστ και τις βάζουμε στα σημεία που δεν χωράει ολόκληρη φέτα (θέλουμε ολόκληρη η επιφάνεια του ταψιού να καλυφτεί με ψωμί του τοστ) |
6. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη μισή ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι |
7. Ακολούθως πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα αλλαντικών (πάριζα, γαλοπούλα, μπέικον) |
8. Πάνω από τα αλλαντικά ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο, ώστε να καλύψει ομοιόμορφα την επιφάνεια |
9. Τοποθετούμε μια ακόμη στρώση από φέτες ψωμιού τοστ (τις υπόλοιπες φέτες) |
10. Όπου υπάρχει κενό στο ταψί, καλύπτουμε τη συγκεκριμένη επιφάνεια του ταψιού με κομμένες φέτες ψωμιού τοστ |
11. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι |
12. Πάνω από το κεφαλοτύρι σκορπάμε την υπόλοιπη ποσότητα από την πάριζα, τη γαλοπούλα και το μπέικον |
13. Πασπαλίζουμε με τα κυβάκια πιπεριάς |
14. Τοποθετούμε τις φέτες γκούντα και σκεπάζουμε την επιφάνεια του ταψιού |
15. Στη συνέχεια σπάμε τα 5 αυγά μέσα σε ένα βαθύ πιάτο και τα χτυπάμε ελαφρά με το πιρούνι |
16. Ρίχνουμε στο πιάτο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 πρέζα αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
17. Χτυπάμε καλά με το πιρούνι |
18. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά μέσα σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε αδειάσει 1 λίτρο φρέσκο γάλα |
19. Ανακατεύουμε καλά για να ενωθεί το γάλα με τα αυγά |
20. Περιχύνουμε το μείγμα αυγών-γάλακτος πάνω στην επιφάνεια του ταψιού, ώστε να πάει παντού |
21. Κουνάμε το ταψί δεξιά – αριστερά και το τοποθετούμε για περίπου 40 λεπτά μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για να απορροφήσει τα υγρά |
22. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το ψυγείο, το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της τριμμένης φρυγανιάς |
23. Τέλος, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπα ποσότητα του τριμμένου ρεγγάτο |
24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το σουφλέ με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο που έχουμε |
25. Μόλις ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια του φαγητού, σβήνουμε την κουζίνα και βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε το σουφλέ να “σταθεί” για λίγο και έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε |