| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 600 γρ ψάρια (δύο ακέφαλοι μέτριοι βακαλάοι) • 1 ξερό μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο • 2 μέτριες πατάτες ψιλοκομμένες • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (περίπου 85 γρ) • λίγο σέλινο ψιλοκομμένο (6 με 7 μικρά κλωνάρια) • 1/3 του ποτηριού νερού ελαιόλαδο (περίπου 80 ml) • πιπέρι (1 πρέζα) • αλάτι (4 πρέζες) • 1 κ.γ. ρίγανη • φρέσκος χυμός από μισό λεμόνι |   |
| 1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το σέλινο |
| 2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε δυνατή φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτή νερό, μέχρι να γεμίσει η μισή κατσαρόλα |
| 3. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα λαχανικά εκτός από το σέλινο, δηλαδή το κρεμμύδι, τις πατάτες και το καρότο |
| 4. Προσθέτουμε και 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο |
| 5. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να πάρει βράση |
| 6. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της αλλά όχι τελείως (αφήνουμε ένα μικρό μέρος της κατσαρόλας ξεσκέπαστο). Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 10 με 15 λεπτά |
| 7. Στο μεταξύ, όσο βράζουν τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τα ψάρια. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια |
| 8. Επίσης πλένουμε το ρύζι |
| 9. Μόλις βράσουν τα λαχανικά (μετά από 10-15 λεπτά), ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κομμάτια του ψαριού |
| 10. Ακολούθως αδειάζουμε το ρύζι στην κατσαρόλα |
| 11. Προσθέτουμε τη ρίγανη και το τριμμένο σέλινο |
| 12. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω μία πρέζα πιπέρι και τέσσερις πρέζες αλάτι) |
| 13. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι |
| 14. Τοποθετούμε το σκέπασμα της κατσαρόλας (πάλι αφήνουμε ένα μικρό μέρος ξεσκέπαστο) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 25 με 30 λεπτά, μέχρι να χυλώσει το ζουμί του. Περιοδικά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακατέβουμε με ένα κουτάλι |
| 15. Μόλις χυλώσει το ζουμί, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. Στύβουμε μισό λεμόνι και προσθέτουμε το χυμό του στην κατσαρόλα |
| 16. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε την ψαρόσουπα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Σερβίρουμε την ψαρόσουπα ζεστή |
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις πατάτες και το καρότο σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το σέλινο
2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε δυνατή φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτή νερό, μέχρι να γεμίσει η μισή κατσαρόλα
3. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα λαχανικά εκτός από το σέλινο, δηλαδή το κρεμμύδι, τις πατάτες και το καρότο
4. Προσθέτουμε και 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
5. Ανακατεύουμε και περιμένουμε να πάρει βράση
6. Μόλις πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της αλλά όχι τελείως (αφήνουμε ένα μικρό μέρος της κατσαρόλας ξεσκέπαστο). Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 10 με 15 λεπτά
7. Στο μεταξύ, όσο βράζουν τα λαχανικά, ετοιμάζουμε τα ψάρια. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
8. Επίσης πλένουμε το ρύζι
9. Μόλις βράσουν τα λαχανικά (μετά από 10-15 λεπτά), ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κομμάτια του ψαριού
10. Ακολούθως αδειάζουμε το ρύζι στην κατσαρόλα
11. Προσθέτουμε τη ρίγανη και το τριμμένο σέλινο
12. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω μία πρέζα πιπέρι και τέσσερις πρέζες αλάτι)
13. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι
14. Τοποθετούμε το σκέπασμα της κατσαρόλας (πάλι αφήνουμε ένα μικρό μέρος ξεσκέπαστο) και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 25 με 30 λεπτά, μέχρι να χυλώσει το ζουμί του. Περιοδικά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακατέβουμε με ένα κουτάλι
15. Μόλις χυλώσει το ζουμί, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. Στύβουμε μισό λεμόνι και προσθέτουμε το χυμό του στην κατσαρόλα
16. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε την ψαρόσουπα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Σερβίρουμε την ψαρόσουπα ζεστή