Υλικά: • 1 μεγάλο πράσο τριμμένο • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι (περίπου 170 γρ) • 2 κουταλιές σούπας λάδι ελαιόλαδο • 1 κύβος λαχανικών • αλάτι • πιπέρι • 3 κούπες νερό βραστό |
1. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρολάκι) και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας (μέτρια θερμοκρασία) |
2. Αδειάζουμε στο τηγάνι το κομμένο πράσο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι |
3. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και το πράσο |
4. Ακολούθως προσθέτουμε το ρύζι |
5. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι (δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε) |
6. Αδειάζουμε το βραστό νερό (3 κούπες) στο τηγάνι |
7. Κατόπιν προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε καλά |
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Σερβίρουμε το πρασόρυζο ζεστό |