1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό |
2. Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και όπως είναι ήδη καυτές τις λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο πολτοποίησης (πολτοποιητής πατάτας / πρέσα για πουρέ) μέχρι να γίνουν πουρές |
3. Μέσα στο μπολ αδειάζουμε το βιτάμ |
4. Λιώνουμε το βιτάμ με το εργαλείο πολτοποίησης |
5. Αδειάζουμε σιγά-σιγά (τμηματικά) το φρέσκο γάλα μέσα στο μπολ, πιέζοντας / ανακατεύοντας παράλληλα με τον πολτοποιητή ώστε να ενσωματωθεί το γάλα με τον πουρέ |
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (εγώ βάζω 2 πρέζες αλάτι, 1 πρέζα λευκό πιπέρι και 1 πρέζα μοσχοκάρυδο) |
7. Συνεχίζουμε το γρήγορο ανακάτεμα με το εργαλείο πολτοποίησης και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη φρέσκο γάλα |
8. Τέλος, ρίχνουμε μέσα στο μπολ το τριμμένο τυρί ένταμ ή γκούντα |
9. Ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί το τυρί στον πουρέ. Δοκιμάζουμε τον πουρέ και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι (ή άλλα καρυκεύματα, αν θέλουμε) |
10. Ο πουρές είναι έτοιμος και μπορούμε να τον συνοδέψουμε με το κυρίως φαγητό |