| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 800 γρ πιπεριές κερατάκια • 400 γρ τυρί φέτα • 400 γρ τυρί ανθότυρο • 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 50 ml) • 1 μέτρια ώριμα ντομάτα, τριμμένη • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη • 9-10 φυλλαράκια δυόσμος, ψιλοκομμένος • 2 πρέζες ρίγανη • 2 πρέζες θυμάρι • μισή πρέζα πιπέρι • μισή πρέζα αλάτι |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το δυόσμο |
| 2. Μέσα σε ένα πιάτο τρίβουμε την ντομάτα από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη |
| 3. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας |
| 4. Ανοίγουμε τις πιπεριές με δύο τρόπους (μπορούμε να ανοίξουμε τις μισές πιπεριές με τον πρώτο τρόπο και τις υπόλοιπες με το δεύτερο τρόπο). Ο πρώτος τρόπος είναι να κόψουμε το κοτσάνι των πιπεριών (χωρίς όμως να κοπεί τελείως) και με ένα αιχμηρό μαχαίρι να απομακρύνουμε τους σπόρους |
| 5. Ο δεύτερος τρόπος είναι να χαράξουμε τις πιπεριές από τη μια πλευρά και αφού τις ανοίξουμε προσεκτικά, να αφαιρέσουμε τους σπόρους με το μαχαίρι |
| 6. Αφού ανοίξουμε τις πιπεριές, ετοιμάζουμε τη γέμιση: σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε τη φέτα και με ένα πιρούνι την κάνουμε τρίμματα |
| 7. Ρίχνουμε στη λεκάνη και το ανθότυρο και το θρυμματίζουμε και αυτό με το πιρούνι |
| 8. Κατόπιν προσθέτουμε στη λεκάνη τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το σκόρδο |
| 9. Ρίχνουμε και μισή πρέζα πιπέρι |
| 10. Προσθέτουμε στη λεκάνη 1 πρέζα ρίγανη και 1 πρέζα θυμάρι |
| 11. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα θρυμματισμένα τυριά με τα καρυκεύματα |
| 12. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη |
| 13. Παίρνουμε μία-μία τις πιπεριές και με ένα κουταλάκι του γλυκού τις γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης που ετοιμάσαμε |
| 14. Αφού βάλουμε το μείγμα στην πιπεριά, πιέζουμε με την πίσω πλευρά του κουταλιού για να μπει το μείγμα βαθιά μέσα στο εσωτερικό της πιπεριάς και ύστερα κλείνουμε την πιπεριά με το κοτσάνι της |
| 15. Τις πιπεριές που ανοίξαμε με το δεύτερο τρόπο (αυτές που τις χαράξαμε από το πλάι), τις γεμίζουμε αρχικά με το μείγμα των τυριών |
| 16. Στη συνέχεια προσθέτουμε και λίγη τριμμένη ντομάτα ώστε να καλύψει το μείγμα της γέμισης |
| 17. Μόλις τελειώσουμε το γέμισμα, βάζουμε τις πιπεριές μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί, τη μία πιπεριά δίπλα στην άλλη |
| 18. Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με μία πρέζα ρίγανη |
| 19. Έπειτα περιχύνουμε 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο πάνω στις πιπεριές |
| 20. Αν θέλουμε ρίχνουμε στις πιπεριές και λίγο αλάτι (μισή πρέζα είναι υπεραρκετή) |
| 21. Τέλος πασπαλίζουμε τις πιπεριές με 1 πρέζα θυμάρι |
| 22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τις πιπεριές με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το δυόσμο
2. Μέσα σε ένα πιάτο τρίβουμε την ντομάτα από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη
3. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας
4. Ανοίγουμε τις πιπεριές με δύο τρόπους (μπορούμε να ανοίξουμε τις μισές πιπεριές με τον πρώτο τρόπο και τις υπόλοιπες με το δεύτερο τρόπο). Ο πρώτος τρόπος είναι να κόψουμε το κοτσάνι των πιπεριών (χωρίς όμως να κοπεί τελείως) και με ένα αιχμηρό μαχαίρι να απομακρύνουμε τους σπόρους
5. Ο δεύτερος τρόπος είναι να χαράξουμε τις πιπεριές από τη μια πλευρά και αφού τις ανοίξουμε προσεκτικά, να αφαιρέσουμε τους σπόρους με το μαχαίρι
6. Αφού ανοίξουμε τις πιπεριές, ετοιμάζουμε τη γέμιση: σε μια μικρή λεκάνη βάζουμε τη φέτα και με ένα πιρούνι την κάνουμε τρίμματα
7. Ρίχνουμε στη λεκάνη και το ανθότυρο και το θρυμματίζουμε και αυτό με το πιρούνι
8. Κατόπιν προσθέτουμε στη λεκάνη τον ψιλοκομμένο δυόσμο και το σκόρδο
9. Ρίχνουμε και μισή πρέζα πιπέρι
10. Προσθέτουμε στη λεκάνη 1 πρέζα ρίγανη και 1 πρέζα θυμάρι
11. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα θρυμματισμένα τυριά με τα καρυκεύματα
12. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη
13. Παίρνουμε μία-μία τις πιπεριές και με ένα κουταλάκι του γλυκού τις γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης που ετοιμάσαμε
14. Αφού βάλουμε το μείγμα στην πιπεριά, πιέζουμε με την πίσω πλευρά του κουταλιού για να μπει το μείγμα βαθιά μέσα στο εσωτερικό της πιπεριάς και ύστερα κλείνουμε την πιπεριά με το κοτσάνι της
15. Τις πιπεριές που ανοίξαμε με το δεύτερο τρόπο (αυτές που τις χαράξαμε από το πλάι), τις γεμίζουμε αρχικά με το μείγμα των τυριών
16. Στη συνέχεια προσθέτουμε και λίγη τριμμένη ντομάτα ώστε να καλύψει το μείγμα της γέμισης
17. Μόλις τελειώσουμε το γέμισμα, βάζουμε τις πιπεριές μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί, τη μία πιπεριά δίπλα στην άλλη
18. Πασπαλίζουμε τις πιπεριές με μία πρέζα ρίγανη
19. Έπειτα περιχύνουμε 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο πάνω στις πιπεριές
20. Αν θέλουμε ρίχνουμε στις πιπεριές και λίγο αλάτι (μισή πρέζα είναι υπεραρκετή)
21. Τέλος πασπαλίζουμε τις πιπεριές με 1 πρέζα θυμάρι
22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τις πιπεριές με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας