1. Πλένουμε και ρίχνουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα (γεμισμένη με άφθονο νερό) και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε τις πατάτες να βράσουν |
2. Μόλις βράσουν οι πατάτες, τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις ξεφλουδίζουμε. Τις καθαρίζουμε και τις αδειάζουμε σε ένα μπολ |
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στον κάδο του μούλτι |
4. Έπειτα κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου μέσα στον κάδο του μούλτι |
5. Αδειάζουμε στον κάδο μισό φλιτζάνι λάδι ελαιόλαδο (περίπου 100 ml) |
6. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού |
7. Προσθέτουμε και δυο κουταλιες της σούπας ξύδι |
8. Μετά αδειάζουμε 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού βραστό νερό στον κάδο |
9. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (2 πρέζες) και πιπέρι (μισή πρέζα) |
10. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 3-4 λεπτά |
11. Ανοίγουμε το μούλτι και δοκιμάζουμε τη σκορδαλιά. Αν χρειάζεται προσθέτουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ό,τι υλικό της λείπει, μέχρι να πετύχουμε τη γεύση που επιθυμούμε |
12. Βγάζουμε την πατατοσκορδαλιά από τον κάδο του μούλτι και την αδειάζουμε σε ένα μπολ |
13. Τέλος, περιχύνουμε την πατατοσκορδαλιά με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Η σκορδαλιά με πατάτες είναι έτοιμη |