1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε πολύ λεπτές ροδέλες (σχεδόν διαφανείς) |
2. Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε τις διαφανείς ροδέλες μέσα στο ταψί, καλύπτοντας όλη την επιφάνειά του με πατάτες |
3. Στρώνουμε τα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες |
4. Ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο μπεϊκον από πάνω |
5. Προσθέτουμε αλάτι, λευκό πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο |
6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C και ψήνουμε για 10 λεπτά, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου |
7. Στο μεταξύ, σπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι |
8. Αδειάζουμε στο μπολ την κρέμα γάλακτος |
9. Προσθέτουμε και το γάλα |
10. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και μπόλικο μοσχοκάρυδο |
11. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους |
12. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια (κυβάκια) |
13. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ρίχνουμε τα κομμάτια βουτύρου από πάνω |
14. Κατόπιν περιχύνουμε το υγρό μείγμα (γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος) στο ταψί |
15. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού |
16. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στο φούρνο, στους 180° C (στην τελευταία σχάρα του φούρνου, πάνω-κάτω αντιστάσεις) |
17. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας). Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα όταν ροδοκοκκινίσει |