1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε τις φέτες του ψωμιού και τις αφήνουμε για λίγο να μουλιάσουν |
2. Μόλις μουλιάσει το ψωμί, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το στύβουμε ελαφρά |
3. Κατόπιν βάζουμε το στυμμένο ψωμί μέσα στον κάδο του μούλτι. Αν ο κάδος είναι μικρός και δεν χωράει όλο το ψωμί, τότε αρχικά βάζουμε μόνο το μισό ψωμί, αλέθουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ψωμί στη συνέχεια |
4. Τεμαχίζουμε το σκόρδο σε κομμάτια και το ρίχνουμε στον κάδο του μούλτι |
5. Αδειάζουμε στον κάδο μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο |
6. Έπειτα ρίχνουμε 2 πρέζες αλάτι |
7. Προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού |
8. Ρίχνουμε και μισή πρέζα πιπέρι |
9. Κλείνουμε το καπάκι του μούλτι και χτυπάμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά |
10. Μετά ανοίγουμε το καπάκι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε. Σπρώχνουμε προς τα κάτω το μείγμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο ψωμί (αν δεν βάλαμε όλο το ψωμί από την αρχή) |
11. Προσθέτουμε στον κάδο 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη ποσότητα από κάποιο ύλικο (π.χ. ξύδι, αλάτι ή πιπέρι κλπ) |
12. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα |
13. Στη συνέχεια βγάζουμε τη σκορδαλιά από τον κάδο του μούλτι και την αδειάζουμε σε ένα μπολ |
14. Περιχύνουμε τη σκορδαλιά με μια κουταλιά της σούπας λάδι ελαιόλαδο. Η σκορδαλιά μας είναι έτοιμη |