| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 7-8 βολβοί παντζαριών (περίπου 500 γρ) • 150 γρ γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό • 3 σκελίδες σκόρδο • 3 κ.σ. ελαιόλαδο • 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο • 1 κ.γ. αλάτι • λίγο καρότο κομμένο σε λεπτές ροδέλες (για ντεκόρ, προαιρετικά) • λίγο μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες (για ντεκόρ, προαιρετικά) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τους βολβούς των παντζαριών. Μετά ρίχνουμε τους βολβούς σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 με 20 λεπτά, προκειμένου να βράσουν οι βολβοί των παντζαριών |
| 2. Μόλις βράσουν οι βολβοί τους βάζουμε σε ένα πιάτο |
| 3. Ξεφλουδίζουμε τους βολβούς και τους κόβουμε σε φέτες |
| 4. Κατόπιν ρίχνουμε τους τεμαχισμένους βολβούς στον κάδο του μούλτι |
| 5. Προσθέτουμε στον κάδο του μούλτι και 3 σκελίδες σκόρδο |
| 6. Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι και αλέθουμε τα παντζάρια και το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό |
| 7. Έπειτα ξεσκεπάζουμε το μούλτι και προσθέτουμε στον κάδο το γιαούρτι (150 γραμμάρια) |
| 8. Ρίχνουμε και 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο |
| 9. Επίσης προσθέτουμε και 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι |
| 10. Χτυπάμε τα υλικά με το μούλτι για 2 λεπτά |
| 11. Ξεσκεπάζουμε το μούλτι και ρίχνουμε στον κάδο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι |
| 12. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι |
| 13. Βγάζουμε την παντζαροσκορδαλιά από τον κάδο του μούλτι και την αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ. Η παντζαροσκορδαλιά είναι έτοιμη! |
| 14. Προαιρετικά “γαρνίρουμε” την παντζαροσκορδαλιά με λεπτές ροδέλες καρότου και φετούλες μήλου |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τους βολβούς των παντζαριών. Μετά ρίχνουμε τους βολβούς σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά, για περίπου 15 με 20 λεπτά, προκειμένου να βράσουν οι βολβοί των παντζαριών
2. Μόλις βράσουν οι βολβοί τους βάζουμε σε ένα πιάτο
3. Ξεφλουδίζουμε τους βολβούς και τους κόβουμε σε φέτες
4. Κατόπιν ρίχνουμε τους τεμαχισμένους βολβούς στον κάδο του μούλτι
5. Προσθέτουμε στον κάδο του μούλτι και 3 σκελίδες σκόρδο
6. Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι και αλέθουμε τα παντζάρια και το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό
7. Έπειτα ξεσκεπάζουμε το μούλτι και προσθέτουμε στον κάδο το γιαούρτι (150 γραμμάρια)
8. Ρίχνουμε και 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
9. Επίσης προσθέτουμε και 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
10. Χτυπάμε τα υλικά με το μούλτι για 2 λεπτά
11. Ξεσκεπάζουμε το μούλτι και ρίχνουμε στον κάδο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
12. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι
13. Βγάζουμε την παντζαροσκορδαλιά από τον κάδο του μούλτι και την αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ. Η παντζαροσκορδαλιά είναι έτοιμη!
14. Προαιρετικά “γαρνίρουμε” την παντζαροσκορδαλιά με λεπτές ροδέλες καρότου και φετούλες μήλου