1. Πλένουμε καλά τα κεράσια, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τα καθαρίζουμε από τα κουκούτσια τους |
2. Βάζουμε τα τεμαχισμένα κεράσια μέσα στον κάδο του μούλτι ή του μπλέντερ |
3. Χτυπάμε με το μπλέντερ και πολτοποιούμε τα κεράσια |
4. Αδειάζουμε τη φυτική κρέμα κρετόρε μέσα σε μια λεκάνη |
5. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η κρέμα να αφρατέψει και να διογκωθεί (θα πρέπει η κρέμα να γίνει σφιχτή σαντιγί) |
6. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ (προσοχή: δεν αραιώνουμε το εβαπορέ με νερό) |
7. Αδειάζουμε στο μπολ και την παχιά κρέμα γάλακτος |
8. Ακολούθως προσθέτουμε τα 2 ζαχαρούχα γάλατα |
9. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 2 λεπτά ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους |
10. Εν συνεχεία αδειάζουμε στο μπολ τη σαντιγί που φτιάξαμε |
11. Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ ώστε να ενσωματωθεί η σαντιγί στο μείγμα |
12. Κατόπιν αδειάζουμε τα πολτοποιημένα κεράσια μέσα στο μπολ |
13. Προσθέτουμε και 3-4 κουταλιές της σούπας λικέρ κεράσι ή κονιάκ |
14. Χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ακόμη |
15. Τέλος αδειάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 12 ώρες. Δεν χρειάζεται να βγάζουμε το παγωτό από το ψυγείο και να το ανακατεύουμε αφού δεν δημιουργούνται κρύσταλλοι κατά τη διάρκεια του παγώματος |