| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 750 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή όσο χρειαστεί) • 1 κ 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη (περίπου 360 γρ) • 1 ποτήρι νερού αραβοσιτέλαιο (περίπου 240 ml) • 100 γρ μαύρες σταφίδες • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα • 1 κ.γ. κανέλα • 1 και 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο • 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού • 1 και 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό (περίπου 360 ml) |   |
| 1. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε ενάμιση ποτήρι ζάχαρη (περίπου 360 γραμμάρια) |
| 2. Προσθέτουμε και τις μαύρες σταφίδες |
| 3. Κατόπιν αδειάζουμε στη λεκάνη ένα ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (κρατάμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι για το λάδωμα του ταψιού) |
| 4. Αδειάζουμε στη λεκάνη ενάμιση ποτήρι χλιαρό νερό |
| 5. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα |
| 6. Ακολούθως προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (σκόνη) |
| 7. Προσθέτουμε στη λεκάνη και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα |
| 8. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη και να αναμειχθούν τα υλικά |
| 9. Κατόπιν προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στη λεκάνη, ανακατεύοντας παράλληλα |
| 10. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί με το υγρό μείγμα και να γίνει μια αφράτη και λεία ζύμη |
| 11. Στη συνέχεια λαδώνουμε και αλευρώνουμε (πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι) ένα ταψί |
| 12. Αδειάζουμε το μείγμα της ζύμης στο ταψί |
| 13. Απλώνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί ώστε να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι). Προσπαθούμε να στρώσουμε το μείγμα ομοιόμορφα ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία. |
| 14. Τέλος, βρέχουμε το χέρι μας με λίγο νερό και "αλείφουμε" την επιφάνεια του μείγματος από πάνω. Με αυτό τον τρόπο γίνεται "λεία" η επιφάνεια του σταφιδόψωμου |
| 15. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 25 με 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε |
1. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε ενάμιση ποτήρι ζάχαρη (περίπου 360 γραμμάρια)
2. Προσθέτουμε και τις μαύρες σταφίδες
3. Κατόπιν αδειάζουμε στη λεκάνη ένα ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (κρατάμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι για το λάδωμα του ταψιού)
4. Αδειάζουμε στη λεκάνη ενάμιση ποτήρι χλιαρό νερό
5. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
6. Ακολούθως προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (σκόνη)
7. Προσθέτουμε στη λεκάνη και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
8. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη και να αναμειχθούν τα υλικά
9. Κατόπιν προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στη λεκάνη, ανακατεύοντας παράλληλα
10. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί με το υγρό μείγμα και να γίνει μια αφράτη και λεία ζύμη
11. Στη συνέχεια λαδώνουμε και αλευρώνουμε (πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι) ένα ταψί
12. Αδειάζουμε το μείγμα της ζύμης στο ταψί
13. Απλώνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί ώστε να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι). Προσπαθούμε να στρώσουμε το μείγμα ομοιόμορφα ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία.
14. Τέλος, βρέχουμε το χέρι μας με λίγο νερό και "αλείφουμε" την επιφάνεια του μείγματος από πάνω. Με αυτό τον τρόπο γίνεται "λεία" η επιφάνεια του σταφιδόψωμου
15. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 25 με 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε