| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 4 μήλα μικρού μεγέθους, χοντροκομμένα (περίπου 500 γρ) • 450 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1 κ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 300 γρ) • 1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (περίπου 240 ml) • 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμός πορτοκαλιού φρέσκο-στυμμένος (περίπου 200 ml) • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (φακελάκι των 20 γρ) • 1/2 φλιτζάνι καρύδια, χοντροκομμένα (περίπου 50 γρ) • 1 κ.γ. κανέλα (περίπου 3 γρ) • 5 κ.σ. κονιάκ (περίπου 50 ml) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και στύβουμε τα πορτοκάλια |
| 2. Αδειάζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε ένα μεγάλο πιάτο και το ανακατεύουμε με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ |
| 3. Σε μια λεκάνη αδειάζουμε 1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο |
| 4. Προσθέτουμε στη λεκάνη και 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (κρατάμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη συνέχεια) |
| 5. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το λάδι με το μίξερ χειρός για 1 λεπτό, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ |
| 6. Έπειτα ρίχνουμε στη λεκάνη 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού από τα πορτοκάλια που στύψαμε |
| 7. Ακολούθως προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας κονιάκ |
| 8. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για περίπου 6-7 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ |
| 9. Κατόπιν ρίχνουμε στη λεκάνη τη μισή ποσότητα της κανέλας (μισό κουταλάκι του γλυκού) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα |
| 10. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν μέσα στη λεκάνη ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ |
| 11. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υγρά υλικά και να γίνει ομοιογενές το μείγμα |
| 12. Κατόπιν αλείφουμε με λίγο λάδι μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι |
| 13. Έπειτα πασπαλίζουμε τον πάτο της φόρμας με τις 2 κουταλιές ζάχαρη που κρατήσαμε |
| 14. Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα τη μισή ποσότητα του μείγματος που ετοιμάσαμε και την απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να πάει παντού |
| 15. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα στη φόρμα τα τεμαχισμένα μήλα ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας |
| 16. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της κανέλας |
| 17. Προσθέτουμε και τα χοντροκομμένα καρύδια ώστε να πάνε παντού |
| 18. Αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος και την απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα |
| 19. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το κέικ με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 45 με 50 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο που έχουμε |
| 20. Μόλις ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κατόπιν αναποδογυρίζουμε τη φόρμα για να ξεφορμάρουμε το κέικ. Το κέικ μήλων είναι έτοιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια και να το σερβίρουμε |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και στύβουμε τα πορτοκάλια
2. Αδειάζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του σε ένα μεγάλο πιάτο και το ανακατεύουμε με 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3. Σε μια λεκάνη αδειάζουμε 1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο
4. Προσθέτουμε στη λεκάνη και 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (κρατάμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τη συνέχεια)
5. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το λάδι με το μίξερ χειρός για 1 λεπτό, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ
6. Έπειτα ρίχνουμε στη λεκάνη 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκαλιού από τα πορτοκάλια που στύψαμε
7. Ακολούθως προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας κονιάκ
8. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για περίπου 6-7 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ
9. Κατόπιν ρίχνουμε στη λεκάνη τη μισή ποσότητα της κανέλας (μισό κουταλάκι του γλυκού) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
10. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν μέσα στη λεκάνη ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ
11. Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υγρά υλικά και να γίνει ομοιογενές το μείγμα
12. Κατόπιν αλείφουμε με λίγο λάδι μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι
13. Έπειτα πασπαλίζουμε τον πάτο της φόρμας με τις 2 κουταλιές ζάχαρη που κρατήσαμε
14. Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα τη μισή ποσότητα του μείγματος που ετοιμάσαμε και την απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να πάει παντού
15. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα στη φόρμα τα τεμαχισμένα μήλα ώστε να απλωθούν ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας
16. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της κανέλας
17. Προσθέτουμε και τα χοντροκομμένα καρύδια ώστε να πάνε παντού
18. Αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος και την απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα
19. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το κέικ με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 45 με 50 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο που έχουμε
20. Μόλις ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κατόπιν αναποδογυρίζουμε τη φόρμα για να ξεφορμάρουμε το κέικ. Το κέικ μήλων είναι έτοιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια και να το σερβίρουμε