| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • μισό κιλό κολοκυθάκια • 2 μελιτζάνες • 2 μέτριες πατάτες • 3 μικρά κρεμμύδια ξηρά • 1 μεγάλη ντομάτα • 1 μεγάλη πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη) • 3 μέτρια καρότα • μισό ματσάκι μαϊντανός • λίγη ρίγανη (1 γερή πρέζα) • αλάτι (3-4 πρέζες ή όσο θέλουμε) • μπόλικο πιπέρι • 1/2 ποτήρι λάδι ελαιόλαδο (περίπου 120 ml) • 1/2 ποτήρι νερό (περίπου 120 ml) |   |
| 1. Αρχικά πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το μαϊντανό και τα καρότα. Αποφλοιώνουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους |
| 2. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί (κουζίνας) |
| 3. Αδειάζουμε στο ταψί τα τεμαχισμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, ντομάτα) |
| 4. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο |
| 5. Ακολούθως προσθέτουμε λίγη ρίγανη |
| 6. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι |
| 7. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με τα χέρια μας (για να αναμειχθούν με το λάδι και τα αρτύματα) και τα στρώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο ταψί |
| 8. Αδειάζουμε λίγο νερό στο ταψί |
| 9. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 200° C για περίπου 45 λεπτά, με πάνω-κάτω αντιστάσεις |
1. Αρχικά πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το μαϊντανό και τα καρότα. Αποφλοιώνουμε την ντομάτα και την κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κύβους
2. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα μεγάλο ταψί (κουζίνας)
3. Αδειάζουμε στο ταψί τα τεμαχισμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, ντομάτα)
4. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο
5. Ακολούθως προσθέτουμε λίγη ρίγανη
6. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι και πιπέρι
7. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με τα χέρια μας (για να αναμειχθούν με το λάδι και τα αρτύματα) και τα στρώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο ταψί
8. Αδειάζουμε λίγο νερό στο ταψί
9. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 200° C για περίπου 45 λεπτά, με πάνω-κάτω αντιστάσεις