1. Αρχικά λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος και το βιτάμ σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμμάτων (κρατάμε ένα μικρό κομματάκι από το βιτάμ για να βουτυρώσουμε το ταψί) |
2. Σπάμε τα αυγά σε μια λεκάνη, χωρίς να ξεχωρίσουμε τους κρόκους από τα ασπράδια |
3. Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ χειρός για 2-3 λεπτά (στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ) |
4. Μόλις αφρατέψουν τα αυγά, αδειάζουμε τη ζάχαρη στη λεκάνη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά |
5. Προσθέτουμε τη βανίλια και 1 πρέζα αλάτι |
6. Προσθέτουμε και το κονιάκ, ανακατεύοντας με το μίξερ |
7. Κατόπιν αδειάζουμε στη λεκάνη τη λιωμένη σοκολάτα με το βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει το χρώμα της σοκολάτας |
8. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στη λεκάνη |
9. Ανακατεύουμε με το μίξερ ελαφρά μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
10. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνειά του |
11. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180° C για 22 λεπτά (όχι περισσότερο). Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση |