| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 κιλό κολοκυθάκια • 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1/2 κούπα ελαιόλαδο (περίπου 110 ml) • 2 αυγά • 1 1/2 κούπα γάλα (περίπου 330 ml) • 200 γραμμάρια τυρί φέτα • 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη • 2 πρέζες αλάτι |   |
| 1. Πλένουμε και ξύνουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να φύγει η πράσινη φλούδα τους. Κατόπιν τα τρίβουμε με τον τρίφτη, χρησιμοποιώντας τη χοντρή πλευρά του |
| 2. Αδειάζουμε το τριμμένο κολοκύθι σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη λεκάνη |
| 3. Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα |
| 4. Προσθέτουμε δυο πρέζες αλάτι και τη ζάχαρη |
| 5. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας. Κρατάμε λίγο λάδι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας) για να το ρίξουμε πάνω από το μείγμα της μπατζίνας, στο τέλος |
| 6. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε |
| 7. Κατόπιν τρίβουμε το μισό τυρί (100 γρ) στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Kρατάμε το υπόλοιπο τυρί για να το τρίψουμε πάνω από το μείγμα |
| 8. Τέλος, αδειάζουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
| 9. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι |
| 10. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί |
| 11. Με τη βοήθειας ενός κουταλιού στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στο ταψί |
| 12. Τρίβουμε πάνω από το μείγμα το υπόλοιπο τυρί (100 γρ) |
| 13. Ραντίζουμε το μείγμα με το ελαιόλαδο που κρατήσαμε |
| 14. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200° C για περίπου 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο. Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση |
1. Πλένουμε και ξύνουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να φύγει η πράσινη φλούδα τους. Κατόπιν τα τρίβουμε με τον τρίφτη, χρησιμοποιώντας τη χοντρή πλευρά του
2. Αδειάζουμε το τριμμένο κολοκύθι σε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη λεκάνη
3. Σπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα
4. Προσθέτουμε δυο πρέζες αλάτι και τη ζάχαρη
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας. Κρατάμε λίγο λάδι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας) για να το ρίξουμε πάνω από το μείγμα της μπατζίνας, στο τέλος
6. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε
7. Κατόπιν τρίβουμε το μισό τυρί (100 γρ) στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Kρατάμε το υπόλοιπο τυρί για να το τρίψουμε πάνω από το μείγμα
8. Τέλος, αδειάζουμε το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα
9. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι
10. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί
11. Με τη βοήθειας ενός κουταλιού στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στο ταψί
12. Τρίβουμε πάνω από το μείγμα το υπόλοιπο τυρί (100 γρ)
13. Ραντίζουμε το μείγμα με το ελαιόλαδο που κρατήσαμε
14. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200° C για περίπου 1 ώρα, ανάλογα το φούρνο. Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση