| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 600 γρ στήθος κοτόπουλου • 500 γρ φρέσκες μπάμιες • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 100 ml) • 500 γρ ώριμες ντομάτες, τριμμένες από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη • 2 πατάτες μετρίου μεγέθους, κομμένες στο σχήμα της μπάμιας (περίπου 400 γρ) • 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 320 γρ) • 1 κολοκυθάκι μετρίου μεγέθους, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 150 γρ) • μισό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (περίπου 75 γρ) • 3 κ.σ. λευκό κρασί για μαρινάρισμα του κοτόπουλου • 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα • 1 πρέζα κάρυ • 1 πρέζα ξηρό θυμάρι • 2 πρέζες αλάτι • 1 πρέζα πιπέρι |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μπάμιες, τις πατάτες, το κολοκυθάκι, τα κρεμμύδια, την ντομάτα και το μαϊντανό. Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της μπάμιας, κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε 4 κομμάτια, αν δεν είναι ήδη χωρισμένο |
| 2. Ανακατεύουμε 3 κουταλιές σούπας λευκό κρασί, 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μουστάρδα, 1 πρέζα κάρυ μαζί με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Με αυτό το μείγμα μαρινάρουμε το στήθος του κοτόπουλου ώστε να γίνει τρυφερό και νόστιμο και το αφήνουμε στην άκρη |
| 3. Αδειάζουμε τις μπάμιες σε ένα μεγάλο μπολ |
| 4. Ρίχνουμε στο μπολ τις τεμαχισμένες πατάτες, το κολοκυθάκι και τα κρεμμύδια |
| 5. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό |
| 6. Αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα μέσα στο μπολ |
| 7. Ακολούθως ρίχνουμε στο μπολ μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
| 8. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι |
| 9. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά με τα χέρια μας |
| 10. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ορθογώνιο διαστάσεων 36x26 cm ή στρογγυλό διαμέτρου 34 cm) |
| 11. Αδειάζουμε τα υλικά του μπολ μέσα στο ταψί και τα στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού |
| 12. Πάνω από τα λαχανικά τοποθετούμε το μαριναρισμένο στήθος του κοτόπουλου (βάζουμε τα 4 κομμάτια του στήθους αραιά το ένα από το άλλο) |
| 13. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το φαγητό με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε |
| 14. Στα μέσα του ψησίματος βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και γυρίζουμε τις μερίδες του στήθους από την άλλη μεριά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις μείνει με το λάδι του |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μπάμιες, τις πατάτες, το κολοκυθάκι, τα κρεμμύδια, την ντομάτα και το μαϊντανό. Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της μπάμιας, κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε 4 κομμάτια, αν δεν είναι ήδη χωρισμένο
2. Ανακατεύουμε 3 κουταλιές σούπας λευκό κρασί, 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μουστάρδα, 1 πρέζα κάρυ μαζί με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Με αυτό το μείγμα μαρινάρουμε το στήθος του κοτόπουλου ώστε να γίνει τρυφερό και νόστιμο και το αφήνουμε στην άκρη
3. Αδειάζουμε τις μπάμιες σε ένα μεγάλο μπολ
4. Ρίχνουμε στο μπολ τις τεμαχισμένες πατάτες, το κολοκυθάκι και τα κρεμμύδια
5. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
6. Αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα μέσα στο μπολ
7. Ακολούθως ρίχνουμε στο μπολ μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαιόλαδο
8. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι
9. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά με τα χέρια μας
10. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ορθογώνιο διαστάσεων 36x26 cm ή στρογγυλό διαμέτρου 34 cm)
11. Αδειάζουμε τα υλικά του μπολ μέσα στο ταψί και τα στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού
12. Πάνω από τα λαχανικά τοποθετούμε το μαριναρισμένο στήθος του κοτόπουλου (βάζουμε τα 4 κομμάτια του στήθους αραιά το ένα από το άλλο)
13. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το φαγητό με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε
14. Στα μέσα του ψησίματος βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και γυρίζουμε τις μερίδες του στήθους από την άλλη μεριά ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο. Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις μείνει με το λάδι του