1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Χοντροκόβουμε τα καρύδια. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ |
2. Μέσα στο μπολ με τα μήλα ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
3. Προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας κανέλα |
4. Ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι |
5. Ακολούθως προσθέτουμε 1 ποτήρι ζάχαρη |
6. Ανακατεύουμε τα υλικά για περίπου ένα λεπτό |
7. Αδειάζουμε στο μπολ 1 φλιτζάνι ξανθιές σταφίδες και 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια |
8. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά για ένα λεπτό και αφήνουμε το μπολ στην άκρη |
9. Αλείφουμε καλά με λάδι ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους (διαστάσεων 36 x 26 εκατοστών) |
10. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, φροντίζοντας να σηκώνονται οι άκρες της σφολιάτας προς τα πάνω, γύρω από το ταψί |
11. Αδειάζουμε τα υλικά της γέμισης από το μπολ μέσα στο ταψί |
12. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια |
13. Βρέχουμε τα δάκτυλά μας σε ένα φλιτζάνι με νερό και αλείφουμε γύρω από το φύλλο σφολιάτας που προεξέχει προς τα πάνω |
14. Στη συνέχεια παίρνουμε και ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε πάνω από τα υλικά της γέμισης ώστε να “σκεπάσουμε” τη μηλόπιτα |
15. Προσπαθούμε να ενώσουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας (το κάτω με το πάνω φύλλο) γυρίζοντάς τα προς τα κάτω |
16. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σηκώνουμε τα φύλλα σφολιάτας για να μπορούμε να τα πιάσουμε με τα δάκτυλά μας και να τα “τσιμπήσουμε” ώστε να ενωθούν |
17. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο σφολιάτας (κάνουμε πιρουνιές σε διάφορα σημεία) έτσι ώστε να “αναπνέει” κατά το ψήσιμο |
18. Βρέχουμε την παλάμη μας με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του γλυκού |
19. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τη μηλόπιτα με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
20. Μόλις ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια του γλυκού, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να “σταθεί” για περίπου 10 λεπτά και έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια |