| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 πακέτο (2 φύλλα) φύλλο σφολιάτας (πακέτο των 850 γρ) • 6 κόκκινα μήλα μετρίου μεγέθους, κομμένα σε μικρούς κύβους (περίπου 1200 γρ) • 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική (περίπου 240 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα (περίπου 120 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθιές (περίπου 100 γρ) • 3 κ.σ. ελαιόλαδο (για τη γέμιση) • 1 κ.σ. ελαιόλαδο (για λάδωμα του ταψιού) • 2 κ.σ. κανέλα (περίπου 10 γρ) • 1 πρέζα αλάτι |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Χοντροκόβουμε τα καρύδια. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ |
| 2. Μέσα στο μπολ με τα μήλα ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
| 3. Προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας κανέλα |
| 4. Ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι |
| 5. Ακολούθως προσθέτουμε 1 ποτήρι ζάχαρη |
| 6. Ανακατεύουμε τα υλικά για περίπου ένα λεπτό |
| 7. Αδειάζουμε στο μπολ 1 φλιτζάνι ξανθιές σταφίδες και 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια |
| 8. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά για ένα λεπτό και αφήνουμε το μπολ στην άκρη |
| 9. Αλείφουμε καλά με λάδι ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους (διαστάσεων 36 x 26 εκατοστών) |
| 10. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, φροντίζοντας να σηκώνονται οι άκρες της σφολιάτας προς τα πάνω, γύρω από το ταψί |
| 11. Αδειάζουμε τα υλικά της γέμισης από το μπολ μέσα στο ταψί |
| 12. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια |
| 13. Βρέχουμε τα δάκτυλά μας σε ένα φλιτζάνι με νερό και αλείφουμε γύρω από το φύλλο σφολιάτας που προεξέχει προς τα πάνω |
| 14. Στη συνέχεια παίρνουμε και ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε πάνω από τα υλικά της γέμισης ώστε να “σκεπάσουμε” τη μηλόπιτα |
| 15. Προσπαθούμε να ενώσουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας (το κάτω με το πάνω φύλλο) γυρίζοντάς τα προς τα κάτω |
| 16. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σηκώνουμε τα φύλλα σφολιάτας για να μπορούμε να τα πιάσουμε με τα δάκτυλά μας και να τα “τσιμπήσουμε” ώστε να ενωθούν |
| 17. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο σφολιάτας (κάνουμε πιρουνιές σε διάφορα σημεία) έτσι ώστε να “αναπνέει” κατά το ψήσιμο |
| 18. Βρέχουμε την παλάμη μας με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του γλυκού |
| 19. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τη μηλόπιτα με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
| 20. Μόλις ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια του γλυκού, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να “σταθεί” για περίπου 10 λεπτά και έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Χοντροκόβουμε τα καρύδια. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ
2. Μέσα στο μπολ με τα μήλα ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
3. Προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
4. Ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι
5. Ακολούθως προσθέτουμε 1 ποτήρι ζάχαρη
6. Ανακατεύουμε τα υλικά για περίπου ένα λεπτό
7. Αδειάζουμε στο μπολ 1 φλιτζάνι ξανθιές σταφίδες και 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
8. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά για ένα λεπτό και αφήνουμε το μπολ στην άκρη
9. Αλείφουμε καλά με λάδι ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους (διαστάσεων 36 x 26 εκατοστών)
10. Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, φροντίζοντας να σηκώνονται οι άκρες της σφολιάτας προς τα πάνω, γύρω από το ταψί
11. Αδειάζουμε τα υλικά της γέμισης από το μπολ μέσα στο ταψί
12. Με ένα κουτάλι απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια
13. Βρέχουμε τα δάκτυλά μας σε ένα φλιτζάνι με νερό και αλείφουμε γύρω από το φύλλο σφολιάτας που προεξέχει προς τα πάνω
14. Στη συνέχεια παίρνουμε και ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και το τοποθετούμε πάνω από τα υλικά της γέμισης ώστε να “σκεπάσουμε” τη μηλόπιτα
15. Προσπαθούμε να ενώσουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας (το κάτω με το πάνω φύλλο) γυρίζοντάς τα προς τα κάτω
16. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού σηκώνουμε τα φύλλα σφολιάτας για να μπορούμε να τα πιάσουμε με τα δάκτυλά μας και να τα “τσιμπήσουμε” ώστε να ενωθούν
17. Με ένα πιρούνι τρυπάμε το φύλλο σφολιάτας (κάνουμε πιρουνιές σε διάφορα σημεία) έτσι ώστε να “αναπνέει” κατά το ψήσιμο
18. Βρέχουμε την παλάμη μας με λίγο νερό και αλείφουμε την επιφάνεια του γλυκού
19. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τη μηλόπιτα με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας
20. Μόλις ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια του γλυκού, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε τη μηλόπιτα να “σταθεί” για περίπου 10 λεπτά και έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια