| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 2 κιλά πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους • 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 50 ml) • 4 κ.σ. βιτάμ ή βούτυρο (περίπου 100 γρ) • 300 γρ πορτοκαλί τυρί τσένταρ (15 φέτες) • 1 γεμάτη κ.σ. σκόρδο σε σκόνη (περίπου 15 γρ) • 1 κ.σ. κύμινο (περίπου 7 γρ) • 2 πρέζες αλάτι • 1 πρέζα πιπέρι • 4 κ.σ. κέτσαπ ή άλλη κόκκινη σάλτσα • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξινή κρέμα (προαιρετικά) • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, για γαρνίρισμα (προαιρετικά) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους |
| 2. Αδειάζουμε τις πατάτες-κύβους μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη |
| 3. Ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη και 1 κουταλιά σούπας κύμινο σε ένα πιάτο και τα αναμειγνύουμε |
| 4. Κατόπιν προσθέτουμε στη λεκάνη το σκόρδο και το κύμινο |
| 5. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθούν οι τεμαχισμένες πατάτες με το σκόρδο και το κύμινο |
| 6. Ακολούθως τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
| 7. Προσθέτουμε και 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ ή βούτυρο |
| 8. Μόλις κάψει το λάδι και λιώσει το βιτάμ, ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι τη μισή ποσότητα των πατατών |
| 9. Τηγανίζουμε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τις πατάτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα |
| 10. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τηγανιστούν ομοιόμορφα και αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα |
| 11. Αφαιρούμε προσεκτικά τις πατάτες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη |
| 12. Βάζουμε στο τηγάνι και τις υπόλοιπες πατάτες, τις τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο και κατόπιν τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στη λεκάνη |
| 13. Προσθέτουμε στη λεκάνη αλάτι και πιπέρι (εγώ βάζω 2 πρέζες αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι) |
| 14. Ανακατεύουμε καλά |
| 15. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες μέσα σε ένα πυρέξ (ή ταψί) και τις απλώνουμε ώστε να καλύψουν ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια του πυρέξ |
| 16. Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 250° C με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε |
| 17. Περιοδικά ανοίγουμε το φούρνο και ανακατεύουμε τις πατάτες-κύβους με μια μεγάλη κουτάλα ή σπάτουλα |
| 18. Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο (σβήνουμε το φούρνο αλλά δεν βγάζουμε το πυρέξ ακόμα από το φούρνο), ετοιμάζουμε το τσένταρ με τη σάλτσα. Βάζουμε το τυρί τσένταρ σε ένα σκεύος (ή σε ένα βαθύ πιάτο) και έπειτα το λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό |
| 19. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (ή άλλη σάλτσα) |
| 20. Βάζουμε ξανά το πιάτο μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό ακόμη (στη δυνατή σκάλα) |
| 21. Έπειτα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να ενωθεί το λιωμένο τσένταρ με την κέτσαπ και να γίνει ομοιογενές μείγμα |
| 22. Μοιράζουμε τις ψημένες πατάτες σε πιάτα και τις γαρνίρουμε με το λιωμένο μείγμα τσένταρ-σάλτσας, όσο είναι ακόμη ζεστό |
| 23. Προαιρετικά περιχύνουμε λίγη ξινή κρέμα πάνω από τις μεξικάνικες πατάτες και το λιωμένο τσένταρ |
| 24. Αν θέλουμε κόβουμε σε ροδέλες ένα κρεμμύδι και γαρνίρουμε τις πατάτες με τις ροδέλες. Σερβίρουμε τις μεξικάνικες πατάτες ζεστές |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους
2. Αδειάζουμε τις πατάτες-κύβους μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη
3. Ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη και 1 κουταλιά σούπας κύμινο σε ένα πιάτο και τα αναμειγνύουμε
4. Κατόπιν προσθέτουμε στη λεκάνη το σκόρδο και το κύμινο
5. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθούν οι τεμαχισμένες πατάτες με το σκόρδο και το κύμινο
6. Ακολούθως τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο
7. Προσθέτουμε και 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ ή βούτυρο
8. Μόλις κάψει το λάδι και λιώσει το βιτάμ, ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι τη μισή ποσότητα των πατατών
9. Τηγανίζουμε τις πατάτες για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τις πατάτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα
10. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν τηγανιστούν ομοιόμορφα και αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα
11. Αφαιρούμε προσεκτικά τις πατάτες από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη λεκάνη
12. Βάζουμε στο τηγάνι και τις υπόλοιπες πατάτες, τις τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο και κατόπιν τις ρίχνουμε και αυτές μέσα στη λεκάνη
13. Προσθέτουμε στη λεκάνη αλάτι και πιπέρι (εγώ βάζω 2 πρέζες αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι)
14. Ανακατεύουμε καλά
15. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες μέσα σε ένα πυρέξ (ή ταψί) και τις απλώνουμε ώστε να καλύψουν ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια του πυρέξ
16. Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 250° C με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε
17. Περιοδικά ανοίγουμε το φούρνο και ανακατεύουμε τις πατάτες-κύβους με μια μεγάλη κουτάλα ή σπάτουλα
18. Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο (σβήνουμε το φούρνο αλλά δεν βγάζουμε το πυρέξ ακόμα από το φούρνο), ετοιμάζουμε το τσένταρ με τη σάλτσα. Βάζουμε το τυρί τσένταρ σε ένα σκεύος (ή σε ένα βαθύ πιάτο) και έπειτα το λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό
19. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (ή άλλη σάλτσα)
20. Βάζουμε ξανά το πιάτο μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό ακόμη (στη δυνατή σκάλα)
21. Έπειτα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να ενωθεί το λιωμένο τσένταρ με την κέτσαπ και να γίνει ομοιογενές μείγμα
22. Μοιράζουμε τις ψημένες πατάτες σε πιάτα και τις γαρνίρουμε με το λιωμένο μείγμα τσένταρ-σάλτσας, όσο είναι ακόμη ζεστό
23. Προαιρετικά περιχύνουμε λίγη ξινή κρέμα πάνω από τις μεξικάνικες πατάτες και το λιωμένο τσένταρ
24. Αν θέλουμε κόβουμε σε ροδέλες ένα κρεμμύδι και γαρνίρουμε τις πατάτες με τις ροδέλες. Σερβίρουμε τις μεξικάνικες πατάτες ζεστές