| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ μανιτάρια • 1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα χλιαρό (περίπου 200 ml) • 2 μέτρια κρεμμύδια ξηρά • 4 κ.σ. λάδι ελαιόλαδο • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κ.γ. αλάτι • 1 πρέζα πιπέρι • 1 κοφτό κ.γ. μοσχοκάρυδο • 1 κύβος λαχανικών ή κότας (προαιρετικά) • 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Έπειτα τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα 2 ξηρά κρεμμύδια |
| 2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 4 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
| 3. Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια |
| 4. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια για 1 λεπτό |
| 5. Ακολούθως αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα μανιτάρια |
| 6. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα |
| 7. Θα πρέπει τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να "πιουν" το μεγαλύτερο μέρος των υγρών που θα βγάλουν |
| 8. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στα μανιτάρια 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά |
| 9. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό φρέσκο γάλα |
| 10. Ρίχνουμε και 2 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό και ανακατεύουμε |
| 11. Προαιρετικά προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών (ή κότας) και ανακατεύουμε για να διαλυθεί |
| 12. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας περιοδικά με την κουτάλα |
| 13. Κατόπιν προσθέτουμε 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο |
| 14. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι |
| 15. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού |
| 16. Λίγο πριν βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δοκιμάζουμε τη σούπα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μοσχοκάρυδο. Σερβίρουμε τη μανιταρόσουπα ζεστή |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Έπειτα τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα 2 ξηρά κρεμμύδια
2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 4 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
3. Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
4. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια για 1 λεπτό
5. Ακολούθως αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα μανιτάρια
6. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα
7. Θα πρέπει τα μανιτάρια να μαλακώσουν και να "πιουν" το μεγαλύτερο μέρος των υγρών που θα βγάλουν
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω στα μανιτάρια 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε καλά
9. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό φρέσκο γάλα
10. Ρίχνουμε και 2 φλιτζάνια τσαγιού χλιαρό νερό και ανακατεύουμε
11. Προαιρετικά προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών (ή κότας) και ανακατεύουμε για να διαλυθεί
12. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας περιοδικά με την κουτάλα
13. Κατόπιν προσθέτουμε 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
14. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι
15. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού
16. Λίγο πριν βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, δοκιμάζουμε τη σούπα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μοσχοκάρυδο. Σερβίρουμε τη μανιταρόσουπα ζεστή