| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: Για το κυρίως πιάτο: • 500 γρ λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες • 400 γρ πιπεριές κομμένες σε ροδέλες (200 γρ πράσινες και 200 γρ κόκκινες πιπεριές) • 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες • 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο • 1 πρέζα αλάτι • λίγο πιπέρι • 1 πρέζα ρίγανη • 3 κ.σ. νερό Για το συνοδευτικό (ρύζι): • 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (νυχάκι ή καρολίνα) • 1 μεγάλο καρότο κομμένο στη χονδρή πλευρά του τρίφτη • 1 κύβος ζωμού κρέατος από κοτόπουλο • 3 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 πρέζα αλάτι • λίγο πιπέρι • 4 φλιτζάνια τσαγιού βρασμένο νερό (περίπου 800 ml) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές σε ροδέλες. Τρίβουμε το καρότο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τεμαχίζουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομματάκια |
| 2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο |
| 3. Μόλις “κάψει” το λάδι, αδειάζουμε στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια |
| 4. Ακολούθως προσθέτουμε και τις πιπεριές |
| 5. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πανιάσουν ελαφρά τα λαχανικά |
| 6. Μόλις πανιάσουν, αδειάζουμε στο τηγάνι τα τεμαχισμένα λουκάνικα |
| 7. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω 1 πρέζα αλάτι) |
| 8. Βάζουμε και μία πρέζα ρίγανη |
| 9. Ρίχνουμε στο τηγάνι 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και τηγανίζουμε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά. Συνολικά το πανιάρισμα των λαχανικών και το τηγάνισμα των λουκάνικων διαρκεί περίπου 10 λεπτά (σε μετρία φωτιά) |
| 10. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το συνοδευτικό: ξεπλένουμε 2-3 φορές το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην έχει νερό |
| 11. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
| 12. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι |
| 13. Σοτάρουμε για λίγο το ρύζι, ανακατεύοντας |
| 14. Κατόπιν προσθέτουμε το τριμμένο καρότο |
| 15. Ανακατεύουμε ελαφρά |
| 16. Έπειτα αδειάζουμε στην κατσαρόλα 4 φλιτζάνια του τσαγιού βρασμένο νερό (περίπου 800 ml) και προσθέτουμε και τον κύβο κρέατος |
| 17. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ ρίχνω μια πρέζα) και ανακατεύουμε |
| 18. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά, μέχρι να πιεί όλο το νερό, ανακατεύοντας περιοδικά |
| 19. Μόλις βράσει το ρύζι, δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι |
| 20. Σερβίρουμε τα λουκάνικα σε πιάτα και τα συνοδεύουμε με το βρασμένο ρύζι |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές σε ροδέλες. Τρίβουμε το καρότο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τεμαχίζουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομματάκια
2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
3. Μόλις “κάψει” το λάδι, αδειάζουμε στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια
4. Ακολούθως προσθέτουμε και τις πιπεριές
5. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πανιάσουν ελαφρά τα λαχανικά
6. Μόλις πανιάσουν, αδειάζουμε στο τηγάνι τα τεμαχισμένα λουκάνικα
7. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω 1 πρέζα αλάτι)
8. Βάζουμε και μία πρέζα ρίγανη
9. Ρίχνουμε στο τηγάνι 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και τηγανίζουμε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά. Συνολικά το πανιάρισμα των λαχανικών και το τηγάνισμα των λουκάνικων διαρκεί περίπου 10 λεπτά (σε μετρία φωτιά)
10. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το συνοδευτικό: ξεπλένουμε 2-3 φορές το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην έχει νερό
11. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
12. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι
13. Σοτάρουμε για λίγο το ρύζι, ανακατεύοντας
14. Κατόπιν προσθέτουμε το τριμμένο καρότο
15. Ανακατεύουμε ελαφρά
16. Έπειτα αδειάζουμε στην κατσαρόλα 4 φλιτζάνια του τσαγιού βρασμένο νερό (περίπου 800 ml) και προσθέτουμε και τον κύβο κρέατος
17. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ ρίχνω μια πρέζα) και ανακατεύουμε
18. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά, μέχρι να πιεί όλο το νερό, ανακατεύοντας περιοδικά
19. Μόλις βράσει το ρύζι, δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι
20. Σερβίρουμε τα λουκάνικα σε πιάτα και τα συνοδεύουμε με το βρασμένο ρύζι