1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε καλά και κόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό |
2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο |
3. Ακολούθως προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι |
4. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι για 1 λεπτό, μέχρι να πανιάσει το κρεμμύδι |
5. Μόλις πανιάσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας |
6. Ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα για μισό λεπτό |
7. Κατόπιν αδειάζουμε στην κατσαρόλα το χοντροκομμένο λάχανο και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη |
8. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι (εγώ βάζω 1 κουταλιά της σούπας αλάτι) |
9. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 με 4 λεπτά |
10. Στο μεταξύ, ξεπλένουμε καλά το ρύζι |
11. Αδειάζουμε το ρύζι μέσα στην κατσαρόλα |
12. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι (εγώ βάζω 1 πρέζα πιπέρι) |
13. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό |
14. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα βραστό νερό (λίγο παραπάνω από ένα λίτρο) και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη |
15. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 20 με 25 λεπτά |
16. Περιοδικά ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά το φαγητό. Μετά από 20 λεπτά βρασίματος, το λαχανόρυζο είναι έτοιμο και το σερβίρουμε ζεστό |