| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη (περίπου 130 γρ) • 100 γρ βιτάμ ή βούτυρο • 3 αυγά μεσαίου μεγέθους • 2 μεγάλα λεμόνια (ξύσμα + χυμός) • 1/2 ποτήρι νερού χυμός λεμονιού (περίπου 125 ml) • 1 πρέζα αλάτι |   |
| 1. Τρίβουμε τα λεμόνια στον τρίφτη και παίρνουμε το ξύσμα τους σε ένα πιάτο (επειδή τα λεμόνια είναι μεγάλα, θα βγάλουμε αρκετό ξύσμα το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε όλο) |
| 2. Κατόπιν τα στύβουμε και παίρνουμε το χυμό τους. Θα χρειαστούμε μισό νεροπότηρο χυμό λεμονιού |
| 3. Σε ένα πιάτο σπάμε τα 3 αυγά και τα χτυπάμε καλά με τον αβγοδάρτη |
| 4. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε χαμηλή φωτιά |
| 5. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το μισό ποτήρι με το χυμό λεμονιού |
| 6. Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιών |
| 7. Ακολούθως ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι |
| 8. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη |
| 9. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη |
| 10. Κατόπιν ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη (δεν σταματάμε να ανακατεύουμε για να μην "ψηθούν" τα αυγά και γίνουν ομελέτα) |
| 11. Ανακατεύουμε διαρκώς με τον αβγοδάρτη για να ενωθούν τα υλικά |
| 12. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 100 γρ βιτάμ |
| 13. Δυναμώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τον αβγοδάρτη μέχρι να λιώσει το βιτάμ και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά |
| 14. Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πήζει (χρειάζεται περίπου 5-6 λεπτά για να πήξει) |
| 15. Μόλις πήξει η κρέμα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά |
| 16. Έπειτα περνάμε την κρέμα από το σουρωτήρι και την αδειάζουμε σε ένα μπολάκι |
| 17. Μόλις κρυώσει η κρέμα λεμονιού, μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινο βαζάκι που κλείνει καλά και να τη φυλάξουμε στη συντήρηση του ψυγείου (αντέχει άνετα για τουλάχιστον 7-8 μέρες) |
1. Τρίβουμε τα λεμόνια στον τρίφτη και παίρνουμε το ξύσμα τους σε ένα πιάτο (επειδή τα λεμόνια είναι μεγάλα, θα βγάλουμε αρκετό ξύσμα το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε όλο)
2. Κατόπιν τα στύβουμε και παίρνουμε το χυμό τους. Θα χρειαστούμε μισό νεροπότηρο χυμό λεμονιού
3. Σε ένα πιάτο σπάμε τα 3 αυγά και τα χτυπάμε καλά με τον αβγοδάρτη
4. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε χαμηλή φωτιά
5. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το μισό ποτήρι με το χυμό λεμονιού
6. Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιών
7. Ακολούθως ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι
8. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη
9. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
10. Κατόπιν ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε με τον αβγοδάρτη (δεν σταματάμε να ανακατεύουμε για να μην "ψηθούν" τα αυγά και γίνουν ομελέτα)
11. Ανακατεύουμε διαρκώς με τον αβγοδάρτη για να ενωθούν τα υλικά
12. Μόλις το μείγμα ζεσταθεί λίγο, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 100 γρ βιτάμ
13. Δυναμώνουμε τη φωτιά στη μεσαία σκάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τον αβγοδάρτη μέχρι να λιώσει το βιτάμ και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά
14. Ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πήζει (χρειάζεται περίπου 5-6 λεπτά για να πήξει)
15. Μόλις πήξει η κρέμα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
16. Έπειτα περνάμε την κρέμα από το σουρωτήρι και την αδειάζουμε σε ένα μπολάκι
17. Μόλις κρυώσει η κρέμα λεμονιού, μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινο βαζάκι που κλείνει καλά και να τη φυλάξουμε στη συντήρηση του ψυγείου (αντέχει άνετα για τουλάχιστον 7-8 μέρες)