| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 2 κολοκυθάκια μεγάλα • μισή κούπα λάδι αραβοσιτέλαιο (περίπου 110 ml) • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αλάτι (2-3 πρέζες) |   |
| 1. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες πάχους ενός εκατοστού |
| 2. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αλατίζουμε |
| 3. Τα αφήνουμε για λίγο και μόλις πανιάσουν χύνουμε το ζουμί που έβγαλαν |
| 4. Κατόπιν ρίχνουμε 3 κουταλιές σούπας αλεύρι σε ένα μπολ ή ένα πιάτο (θα το χρησιμοποιήσουμε για να αλευρώσουμε τα κολοκυθάκια) |
| 5. Στη συνέχεια χύνουμε μπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία φωτιά) |
| 6. Μόλις κάψει το λάδι, αλευρώνουμε μία-μία τις φέτες των κολοκυθιών και τις τοποθετούμε προσεκτικά στο τηγάνι, τη μία δίπλα στην άλλη |
| 7. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν για περίπου ενάμιση με δύο λεπτά |
| 8. Κατόπιν τα αναποδογυρίζουμε για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε για λίγο ακόμα για να πάρουν χρώμα |
| 9. Μόλις τηγανιστούν και ροδίσουν ομοιόμορφα, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί ανάμεσα στις διαδοχικές τηγανιές. Ρίχνουμε ξανά λάδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια |
1. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες πάχους ενός εκατοστού
2. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη και τα αλατίζουμε
3. Τα αφήνουμε για λίγο και μόλις πανιάσουν χύνουμε το ζουμί που έβγαλαν
4. Κατόπιν ρίχνουμε 3 κουταλιές σούπας αλεύρι σε ένα μπολ ή ένα πιάτο (θα το χρησιμοποιήσουμε για να αλευρώσουμε τα κολοκυθάκια)
5. Στη συνέχεια χύνουμε μπόλικο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία φωτιά)
6. Μόλις κάψει το λάδι, αλευρώνουμε μία-μία τις φέτες των κολοκυθιών και τις τοποθετούμε προσεκτικά στο τηγάνι, τη μία δίπλα στην άλλη
7. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν για περίπου ενάμιση με δύο λεπτά
8. Κατόπιν τα αναποδογυρίζουμε για να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε για λίγο ακόμα για να πάρουν χρώμα
9. Μόλις τηγανιστούν και ροδίσουν ομοιόμορφα, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο, χρησιμοποιώντας απορροφητικό χαρτί ανάμεσα στις διαδοχικές τηγανιές. Ρίχνουμε ξανά λάδι στο τηγάνι και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια