Υλικά: • 1/2 κιλό νωπός μοσχαρίσιος κιμάς • 1/2 κούπα ελαιόλαδο (περίπου 110 ml) • 250 γραμμάρια πουμαρό • 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά • 1/2 κούπα νερό (περίπου 110 ml) • 2-3 πρέζες αλάτι • πιπέρι |
1. Πρώτα ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια |
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτή το ελαιόλαδο |
3. Όταν κάψει το λάδι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον κιμά. Ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς |
4. Κατόπιν προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε διαρκώς |
5. Μόλις "μαραθούν" τα κρεμμύδια, αδειάζουμε το πουμαρό στην κατσαρόλα |
6. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά |
7. Προσθέτουμε και το νερό (μισή κούπα) και ανακατεύουμε |
8. Στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και αφήνουμε να βράσει ο κιμάς για περίπου 15 λεπτά (περιοδικά ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι) |
9. Ο κιμάς είναι έτοιμος μόλις "σωθεί" το ζουμί και μείνει μόνο το λάδι |