1. Σπάμε τις σοκολάτες σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα πιάτο |
2. Βάζουμε και το βούτυρο στο πιάτο και το λιώνουμε μαζί με την τεμαχισμένη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί) |
3. Στο μεταξύ, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τα 4 αυγά (ασπράδια και κρόκους μαζί) |
4. Αδειάζουμε στο μπολ 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη |
5. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για περίπου 3 λεπτά, σε γρήγορη ταχύτητα |
6. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για επιπλέον μισό λεπτό |
7. Κατόπιν ρίχνουμε στο μπολ 6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (περίπου 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού) |
8. Χτυπάμε με το μίξερ για 2-3 λεπτά, για να ενσωματωθεί το κορν φλάουρ με τα υπόλοιπα υλικά |
9. Στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα στο μπολ το μείγμα λιωμένης σοκολάτας και βουτύρου |
10. Σταματάμε το χτύπημα με το μίξερ και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ελαφρά τα υλικά του μπολ |
11. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι η λιωμένη σοκολάτα να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα (θέλουμε το μείγμα να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο σοκολατί χρώμα) |
12. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψάκι (ή φόρμα) διαμέτρου 26 εκατοστών |
13. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνειά του |
14. Τοποθετούμε το ταψί (ή τη φόρμα) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην κάτω σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το γλυκό με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για 12 ως 20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ρευστό θέλουμε να γίνει το κέικ στο εσωτερικό του |
15. Όταν βγάλουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το κέικ σοκολάτας να “σταθεί” για περίπου 5 λεπτά και μετά το σερβίρουμε (μπορούμε να το συνοδέψουμε με παγωτό της αρεσκείας μας) |