1. Αρχικά καθαρίζουμε και λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι |
2. Σε μια μεγάλη λεκάνη σπάμε τα αυγά, χωρίς να ξεχωρίσουμε τους κρόκους από τα ασπράδια |
3. Αδειάζουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη |
4. Χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τη βανίλια |
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε στη λεκάνη το λάδι |
6. Κατόπιν προσθέτουμε και το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ |
7. Αδειάζουμε στη λεκάνη το αλεύρι σταδιακά, χτυπώντας με το μίξερ διαρκώς |
8. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα |
9. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα |
10. Προσθέτουμε στη λεκάνη τις λιωμένες μπανάνες και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν με το μείγμα |
11. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ ή ένα ταψί |
12. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα |
13. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180° C για 45-50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντίσταση |