| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς • μισό κιλό χοιρινός κιμάς • 3 φέτες μουλιασμένο ψωμί • 2 μεγάλα κρεμμύδια ξηρά ψιλοκομμένα (από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη) • 3 αυγά (καλά χτυπημένα) • 1/4 ποτήρι λάδι ελαιόλαδο • 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο • μισό ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός • 1 κ.σ. ρίγανη • 1/2 κ.σ. θυμάρι • λίγο λάδι για λάδωμα του ταψιού • αλάτι • πιπέρι |   |
| 1. Αδειάζουμε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό κιμά μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη |
| 2. Ρίχνουμε στη λεκάνη το μουλιασμένο ψωμί |
| 3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τριμμένο σκόρδο |
| 4. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη λεκάνη |
| 5. Ακολούθως αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα |
| 6. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό |
| 7. Ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας ρίγανη και μισή κουταλιά θυμάρι |
| 8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι |
| 9. Κατόπιν ρίχνουμε 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο |
| 10. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
| 11. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να "ξεκουραστεί" για περίπου 30 λεπτά (θα μπορούσαμε αυτό να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ, σκεπάζοντας καλά τη λεκάνη με μεμβράνη και τοποθετώντας την στη συντήρηση του ψυγείου) |
| 12. Μετά από 30 λεπτά παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια, τα οποία θα βάλουμε μέσα σε μεγάλο λαδωμένο ταψί |
| 13. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μέσα στο ταψί, το ένα κεφτεδάκι δίπλα στο άλλο (κολλητά) |
| 14. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 60-70 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
| 15. Μόλις τα κεφτεδάκια ροδίσουν από τη μία πλευρά, βγάζουμε το ταψί και τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι τα κεφτεδάκια να ψηθούν ομοιόμορφα |
1. Αδειάζουμε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό κιμά μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη
2. Ρίχνουμε στη λεκάνη το μουλιασμένο ψωμί
3. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τριμμένο σκόρδο
4. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στη λεκάνη
5. Ακολούθως αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα
6. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
7. Ρίχνουμε μία κουταλιά σούπας ρίγανη και μισή κουταλιά θυμάρι
8. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι
9. Κατόπιν ρίχνουμε 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
10. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα
11. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα να "ξεκουραστεί" για περίπου 30 λεπτά (θα μπορούσαμε αυτό να το κάνουμε από το προηγούμενο βράδυ, σκεπάζοντας καλά τη λεκάνη με μεμβράνη και τοποθετώντας την στη συντήρηση του ψυγείου)
12. Μετά από 30 λεπτά παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια, τα οποία θα βάλουμε μέσα σε μεγάλο λαδωμένο ταψί
13. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μέσα στο ταψί, το ένα κεφτεδάκι δίπλα στο άλλο (κολλητά)
14. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 60-70 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας
15. Μόλις τα κεφτεδάκια ροδίσουν από τη μία πλευρά, βγάζουμε το ταψί και τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι τα κεφτεδάκια να ψηθούν ομοιόμορφα