| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 900 γρ κυδώνια (500 γρ καθαρισμένα και κομμένα) • 2 γεμάτα ποτήρια ζάχαρη (500 γρ) • 1 γεμάτο ποτήρι νερό (περίπου 250 ml) • 1 κλωναράκι φρέσκος βασιλικός • 1/2 φλιτζάνια τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια, προαιρετικά (περίπου 50 γρ) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κυδώνια |
| 2. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα κυδώνια |
| 3. Προσθέτουμε και 2 γεμάτα ποτήρια ζάχαρη |
| 4. Εν συνεχεία αδειάζουμε στην κατσαρόλα ένα γεμάτο ποτήρι νερό |
| 5. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα κλωναράκι φρέσκου βασιλικού |
| 6. Αφήνουμε τα κυδώνια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
| 7. Κατόπιν σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, χωρίς όμως να βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τα κυδώνια για περίπου 30 λεπτά μέσα στο σιρόπι ώστε να “σταθούν”, χωρίς να βγάλουμε την κατσαρόλα από την εστία (το μάτι είναι σβηστό) |
| 8. Μετά από μισή ώρα, ανοίγουμε και πάλι το μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά αυτή τη φορά. Μόλις το γλυκό αρχίσει να κοχλάσει και βγάλει χοντρές φουσκάλες, αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση για άλλα 5 λεπτά |
| 9. Έπειτα απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε το βασιλικό |
| 10. Προαιρετικά ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε |
| 11. Αν θέλουμε να κρατήσουμε το γλυκό κυδώνι για πολύ καιρό τότε το τοποθετούμε σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και το κλείνουμε αεροστεγώς (όσο είναι ακόμη καυτό το γλυκό) |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κυδώνια
2. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα κυδώνια
3. Προσθέτουμε και 2 γεμάτα ποτήρια ζάχαρη
4. Εν συνεχεία αδειάζουμε στην κατσαρόλα ένα γεμάτο ποτήρι νερό
5. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα ένα κλωναράκι φρέσκου βασιλικού
6. Αφήνουμε τα κυδώνια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
7. Κατόπιν σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, χωρίς όμως να βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τα κυδώνια για περίπου 30 λεπτά μέσα στο σιρόπι ώστε να “σταθούν”, χωρίς να βγάλουμε την κατσαρόλα από την εστία (το μάτι είναι σβηστό)
8. Μετά από μισή ώρα, ανοίγουμε και πάλι το μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά αυτή τη φορά. Μόλις το γλυκό αρχίσει να κοχλάσει και βγάλει χοντρές φουσκάλες, αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση για άλλα 5 λεπτά
9. Έπειτα απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε το βασιλικό
10. Προαιρετικά ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα χοντροκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε
11. Αν θέλουμε να κρατήσουμε το γλυκό κυδώνι για πολύ καιρό τότε το τοποθετούμε σε αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και το κλείνουμε αεροστεγώς (όσο είναι ακόμη καυτό το γλυκό)