Υλικά: • 300 γρ χοντροκομμένα καρύδια • 1 1/2 ποτήρια ζάχαρη (περίπου 375 γρ) • 1/2 ποτήρι αδιάλυτο γάλα εβαπορέ (περίπου 125 ml) • 2 γεμάτες κ.σ. κακάο • 1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο • 100 γρ τρούφα σοκολάτας |
1. Βάζουμε ένα κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτό μια γεμάτη κουταλιά σούπας βούτυρο |
2. Αδειάζουμε στο κατσαρολάκι τη ζάχαρη |
3. Προσθέτουμε και το γάλα εβαπορέ |
4. Ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη |
5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κακάο |
6. Ανακατεύουμε διαρκώς για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους |
7. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια |
8. Ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν τα καρύδια με το μείγμα και περιμένουμε να κρυώσει. Έπειτα βάζουμε το μείγμα στη συντήρηση για να σφίξει καλά |
9. Μετά από 10 ώρες βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την τρούφα σοκολάτας σε ένα πιάτο |
10. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα και πλάθουμε ένα μικρό μπαλάκι, σαν κεφτεδάκι. Κυλάμε το μπαλάκι μέσα στο πιάτο με την τρούφα έτσι ώστε να καλυφτεί γύρω-γύρω με αυτή |
11. Τοποθετούμε το τρουφένιο μπαλάκι σε καραμελόχαρτο (ή μέσα σε ένα τάπερ) και συνεχίζουμε να φτιάχνουμε τα υπόλοιπα φοντάν, μέχρι να τελειώσει το μείγμα |