| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 κιλό φασολάκια (φρέσκα, κατά προτίμηση) • 1/2 κούπα ελαιόλαδο (περίπου 110 ml) • 1 γεμάτο ποτήρι νερό (περίπου 250 ml) • 1 ώριμη ντομάτα μετρίου μεγέθους • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας • 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά • μισό ματσάκι μαϊντανό • 1 μέτρια πατάτα (προαιρετικά) • 1 μεγάλο καρότο (προαιρετικά) • αλάτι, πιπέρι |   |
| 1. Πλένουμε και κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες |
| 2. Κατόπιν πλένουμε και κόβουμε την πατάτα και το καρότο σε στενόμακρα κομμάτια |
| 3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό |
| 4. Βάζουμε μια χύτρα (ή κατσαρόλα) στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτή το ελαιόλαδο |
| 5. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια |
| 6. Όταν πανιάσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε |
| 7. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασολάκια (τα οποία έχουμε πλύνει και καθαρίσει προηγουμένως) |
| 8. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τις ντομάτες, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά |
| 9. Αφήνουμε για 5 λεπτά όλα τα υλικά να τσιγαριστούν και έπειτα αδειάζουμε στη χύτρα το νερό |
| 10. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε |
| 11. Σκεπάζουμε τη χύτρα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Κατόπιν σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να φύγει ο ατμός. Μόλις φύγει ο ατμός, ξεσκαπάζουμε τη χύτρα. Αν έχει μείνει ζουμάκι, βράζουμε το φαγητό για λίγο ακόμα (χωρίς να σκεπάσουμε τη χύτρα, εννοείται) έτσι ώστε να "σωθεί" το ζουμί και να μείνει το φαγητό μόνο με το λαδάκι του |
1. Πλένουμε και κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες
2. Κατόπιν πλένουμε και κόβουμε την πατάτα και το καρότο σε στενόμακρα κομμάτια
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό
4. Βάζουμε μια χύτρα (ή κατσαρόλα) στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτή το ελαιόλαδο
5. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια
6. Όταν πανιάσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε
7. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα φασολάκια (τα οποία έχουμε πλύνει και καθαρίσει προηγουμένως)
8. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τις ντομάτες, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά
9. Αφήνουμε για 5 λεπτά όλα τα υλικά να τσιγαριστούν και έπειτα αδειάζουμε στη χύτρα το νερό
10. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε
11. Σκεπάζουμε τη χύτρα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Κατόπιν σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να φύγει ο ατμός. Μόλις φύγει ο ατμός, ξεσκαπάζουμε τη χύτρα. Αν έχει μείνει ζουμάκι, βράζουμε το φαγητό για λίγο ακόμα (χωρίς να σκεπάσουμε τη χύτρα, εννοείται) έτσι ώστε να "σωθεί" το ζουμί και να μείνει το φαγητό μόνο με το λαδάκι του