| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: Για τη γέμιση: • 5 μήλα (περίπου 1 κιλό) • μισή κούπα καρυδόψιχα (περίπου 60 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 200 γρ) • 1 γεμάτη κ.σ. κανέλλα • 2 κ.σ. κονιάκ Για τη ζύμη: • 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη (περίπου 400 γρ) • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ) • 1 φλιτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο (περίπου 200 ml) • 1/2 κ.γ. κανέλλα (προαιρετικά) • 1 πρέζα αλάτι • 1 βανίλια • λίγη κανέλλα για πασπάλισμα (προαιρετικά) |   |
| 1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη (από τη χοντρή πλευρά του) |
| 2. Ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα μέσα σε μια λεκάνη |
| 3. Προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κανέλα |
| 4. Ρίχνουμε και 2 κουταλιές σούπας κονιάκ |
| 5. Αδειάζουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη |
| 6. Κατόπιν ρίχνουμε την καρυδόψιχα |
| 7. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους |
| 8. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι για την ετοιμασία της ζύμης |
| 9. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι |
| 10. Εν συνεχεία προσθέτουμε τη βανίλια |
| 11. Προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ |
| 12. Ακολούθως αδειάζουμε στο μπολ τη ζάχαρη |
| 13. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να αναμειχθούν τα υλικά |
| 14. Ρίχνουμε στο μπολ λίγο καλαμποκέλαιο |
| 15. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά) |
| 16. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αραβοσιτέλαιο. Συγχρόνως με τα δάχτυλά μας «τριβαλιάζουμε» τη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε τη ζύμη αλλά την κάνουμε τρίμματα, δηλαδή τη θρυμματίζουμε (η ζύμη πρέπει να γίνει τρίμματα) |
| 17. Λαδώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε σε αυτό τη μισή ποσότητα από την τριμμένη ζύμη |
| 18. Απλώνουμε ομοιόμορφα την τριμμένη ζύμη στο ταψί (δημιουργούμε τη βάση της μηλόπιτας) |
| 19. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση των μήλων και τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του |
| 20. Από πάνω πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη ώστε να πάει παντού και να "σκεπάσει" ομοιόμορφα το γλυκό μας |
| 21. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα (πάει πολύ στη μηλόπιτα) |
| 22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170° C για 20-25 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντίστασεις, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Μόλις η μηλόπιτα ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια |
1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη (από τη χοντρή πλευρά του)
2. Ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα μέσα σε μια λεκάνη
3. Προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κανέλα
4. Ρίχνουμε και 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
5. Αδειάζουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη
6. Κατόπιν ρίχνουμε την καρυδόψιχα
7. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους
8. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι για την ετοιμασία της ζύμης
9. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι
10. Εν συνεχεία προσθέτουμε τη βανίλια
11. Προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ
12. Ακολούθως αδειάζουμε στο μπολ τη ζάχαρη
13. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να αναμειχθούν τα υλικά
14. Ρίχνουμε στο μπολ λίγο καλαμποκέλαιο
15. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
16. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αραβοσιτέλαιο. Συγχρόνως με τα δάχτυλά μας «τριβαλιάζουμε» τη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε τη ζύμη αλλά την κάνουμε τρίμματα, δηλαδή τη θρυμματίζουμε (η ζύμη πρέπει να γίνει τρίμματα)
17. Λαδώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε σε αυτό τη μισή ποσότητα από την τριμμένη ζύμη
18. Απλώνουμε ομοιόμορφα την τριμμένη ζύμη στο ταψί (δημιουργούμε τη βάση της μηλόπιτας)
19. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση των μήλων και τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του
20. Από πάνω πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη ώστε να πάει παντού και να "σκεπάσει" ομοιόμορφα το γλυκό μας
21. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα (πάει πολύ στη μηλόπιτα)
22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170° C για 20-25 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντίστασεις, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Μόλις η μηλόπιτα ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια