1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα στον τρίφτη (από τη χοντρή πλευρά του) |
2. Ρίχνουμε τα τριμμένα μήλα μέσα σε μια λεκάνη |
3. Προσθέτουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κανέλα |
4. Ρίχνουμε και 2 κουταλιές σούπας κονιάκ |
5. Αδειάζουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη |
6. Κατόπιν ρίχνουμε την καρυδόψιχα |
7. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους |
8. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι για την ετοιμασία της ζύμης |
9. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι |
10. Εν συνεχεία προσθέτουμε τη βανίλια |
11. Προσθέτουμε και το μπέικιν πάουντερ |
12. Ακολούθως αδειάζουμε στο μπολ τη ζάχαρη |
13. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να αναμειχθούν τα υλικά |
14. Ρίχνουμε στο μπολ λίγο καλαμποκέλαιο |
15. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά) |
16. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο-λίγο το αραβοσιτέλαιο. Συγχρόνως με τα δάχτυλά μας «τριβαλιάζουμε» τη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε τη ζύμη αλλά την κάνουμε τρίμματα, δηλαδή τη θρυμματίζουμε (η ζύμη πρέπει να γίνει τρίμματα) |
17. Λαδώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε σε αυτό τη μισή ποσότητα από την τριμμένη ζύμη |
18. Απλώνουμε ομοιόμορφα την τριμμένη ζύμη στο ταψί (δημιουργούμε τη βάση της μηλόπιτας) |
19. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση των μήλων και τη στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του |
20. Από πάνω πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη ζύμη ώστε να πάει παντού και να "σκεπάσει" ομοιόμορφα το γλυκό μας |
21. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα (πάει πολύ στη μηλόπιτα) |
22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170° C για 20-25 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντίστασεις, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Μόλις η μηλόπιτα ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο και την κόβουμε σε κομμάτια |