| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 250 γρ φακές • 1/2 ποτήρι λάδι ελαιόλαδο (περίπου 120 ml) • 2-3 σκελίδες σκόρδο • 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 κοφτή κουταλιά σούπας ρίγανη • 2 φύλλα δάφνης • 1 μέτριο καρότο τριμμένο (προαιρετικά) • αλάτι • πιπέρι |   |
| 1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές |
| 2. Αδειάζουμε τις φακές μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό (ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να σκεπάσει τις φακές) και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά |
| 3. Μέχρι να βράσει το νερό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο (από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη) |
| 4. Μόλις οι φακές πάρουν βράση, τις αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά και κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά |
| 5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα κρύο νερό και το χύνουμε στο νεροχύτη |
| 6. Μετά στραγγίζουμε τις φακές με ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε 1-2 φορές |
| 7. Ακολούθως βάζουμε μια χύτρα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια θερμοκρασία) και αδειάζουμε σε αυτή τις φακές μαζί με νερό. Την ποσότητα του νερού που βάζουμε την υπολογίζουμε με ένα πιάτο. Συγκεκριμένα, βάζουμε τόσα πιάτα νερό όσες είναι και οι μερίδες που θέλουμε να φτιάξουμε (στην προκειμένη περίπτωση θα ρίξουμε τέσσερα πιάτα γεμισμένα με νερό) |
| 8. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και δύο φυλλαράκια δάφνης |
| 9. Προσθέτουμε και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας |
| 10. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη |
| 11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου (το υπόλοιπο λάδι θα το ρίξουμε στο τέλος, αφού ξεσκεπάσουμε τη χύτρα) |
| 12. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά |
| 13. Κλείνουμε τη χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα ασφαλείας τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε τις φακές να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και περιμένουμε να απομακρυνθεί ο ατμός |
| 14. Μόλις απομακρυνθεί ο ατμός, ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας και προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα ελαιόλαδου |
| 15. Ανακατεύουμε ελαφρά και δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Αν έχει μείνει ζουμί, ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τις φακές για λίγο ακόμη στη φωτιά μέχρι να χυλώσουν. Μόλις χυλώσουν οι φακές, τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε τις φακές ζεστές |
1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές
2. Αδειάζουμε τις φακές μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό (ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται ώστε να σκεπάσει τις φακές) και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά
3. Μέχρι να βράσει το νερό, ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο (από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη)
4. Μόλις οι φακές πάρουν βράση, τις αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2-3 λεπτά και κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα κρύο νερό και το χύνουμε στο νεροχύτη
6. Μετά στραγγίζουμε τις φακές με ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε 1-2 φορές
7. Ακολούθως βάζουμε μια χύτρα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια θερμοκρασία) και αδειάζουμε σε αυτή τις φακές μαζί με νερό. Την ποσότητα του νερού που βάζουμε την υπολογίζουμε με ένα πιάτο. Συγκεκριμένα, βάζουμε τόσα πιάτα νερό όσες είναι και οι μερίδες που θέλουμε να φτιάξουμε (στην προκειμένη περίπτωση θα ρίξουμε τέσσερα πιάτα γεμισμένα με νερό)
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο και δύο φυλλαράκια δάφνης
9. Προσθέτουμε και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
10. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη
11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου (το υπόλοιπο λάδι θα το ρίξουμε στο τέλος, αφού ξεσκεπάσουμε τη χύτρα)
12. Ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά
13. Κλείνουμε τη χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα ασφαλείας τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε τις φακές να μαγειρευτούν για 5 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και περιμένουμε να απομακρυνθεί ο ατμός
14. Μόλις απομακρυνθεί ο ατμός, ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας και προσθέτουμε την υπόλοιπη ποσότητα ελαιόλαδου
15. Ανακατεύουμε ελαφρά και δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Αν έχει μείνει ζουμί, ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τις φακές για λίγο ακόμη στη φωτιά μέχρι να χυλώσουν. Μόλις χυλώσουν οι φακές, τότε το φαγητό μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε τις φακές ζεστές