1. Αδειάζουμε τη φάβα σε ένα σκεύος και την καθαρίζουμε, απομακρύνοντας τα σκούρα σπόρια (αν υπάρχουν) |
2. Στη συνέχεια βάζουμε τη φάβα μέσα σε ένα σουρωτήρι και την ξεπλένουμε 2-3 φορές κάτω από τρεχούμενο νερό |
3. Αδειάζουμε 6 ποτήρια νερό μέσα σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά, για να βράσει το νερό |
4. Μέχρι να βράσει το νερό, καθαρίζουμε και πλένουμε το ένα κρεμμύδι (δεν το κόβουμε σε κομμάτια, απλώς αφαιρούμε τη φλούδα του) |
5. Κατόπιν αδειάζουμε την καθαρισμένη φάβα μέσα στην κατσαρόλα με το νερό |
6. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ολόκληρο κρεμμύδι που καθαρίσαμε |
7. Προσθέτουμε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατεύουμε |
8. Όταν αρχίσει να βράζει η φάβα, βγάζει πολύ αφρό τον οποίο απομακρύνουμε με ένα κουτάλι |
9. Αφού ξαφρίσουμε τη φάβα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη φάβα να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά και προσέχοντας να μην σωθεί το νερό στην κατσαρόλα |
10. Μόλις η φάβα χυλώσει καλά και σωθεί το ζουμί της, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη φάβα να κρυώσει |
11. Στο μεταξύ καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες |
12. Ρίχνουμε τη βρασμένη φάβα και το βρασμένο κρεμμύδι (το ολόκληρο) μέσα στον κάδο του μούλτι |
13. Χτυπάμε με το μούλτι και αλέθουμε τη φάβα μέχρι να γίνει βελούδινος πολτός |
14. Κατόπιν βγάζουμε τη φάβα από το μούλτι και την αδειάζουμε σε βαθύ πιάτο. Φτιάχνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο του πιάτου και ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο μέσα στην λακκουβίτσα |
15. Γαρνίρουμε τη φάβα με τις λεπτές φέτες κρεμμυδιού και την κάπαρη. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε και με λίγη ρίγανη |
16. Η φάβα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να τη σερβίρουμε |